Tacos poisson coriandre avocat (Version imprimable)
Poisson blanc, coriandre, légumes grillés et avocat dans de délicieuses tortillas moelleuses.
# Liste des ingrédients:
→ Salsa de coriandre
01 -
70 g de tiges et feuilles de coriandre fraîches, grossièrement hachées
02 -
2 oignons verts, coupés en tronçons
03 -
60 ml d’huile végétale neutre
04 -
15 ml de jus de lime frais
→ Légumes rôtis
05 -
2 patates douces moyennes, pelées et tranchées en rondelles de 5 mm
06 -
2 poivrons rouges, épépinés et découpés en lanières
07 -
30 ml d’huile végétale
08 -
15 ml d’assaisonnement au chili
→ Garniture de poisson
09 -
450 g de filet de poisson blanc (turbot ou aiglefin), découpé en gros morceaux
→ Assemblage
10 -
8 tortillas de blé souples de 20 cm de diamètre
11 -
2 avocats, coupés en dés
# Préparation:
01 -
Mixer la coriandre et les oignons verts au robot culinaire. Ajouter l’huile végétale et le jus de lime, puis réduire le tout en une purée grossière. Saler et poivrer au goût. Réserver.
02 -
Préchauffer le four à 220 °C avec la grille au centre. Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin. Mélanger les rondelles de patate douce, les lanières de poivron, l’huile végétale et l’assaisonnement au chili sur la plaque. Saler, poivrer et enfourner durant 25 minutes.
03 -
Badigeonner les morceaux de poisson avec 30 ml de salsa de coriandre. Disposer le poisson sur les légumes rôtis et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se défasse facilement.
04 -
Garnir les tortillas de légumes rôtis et de poisson. Ajouter les dés d’avocat et accompagner chaque portion de salsa de coriandre.
# Informations complémentaires:
01 -
Privilégier des filets de poisson bien frais et des légumes fermes pour une texture optimale. Réchauffer légèrement les tortillas avant le montage pour une dégustation plus agréable.