Tagliata de bœuf grecque (Version imprimable)
Bœuf tendre tranché, salade fraîche, feta et sauce au citron pour une assiette estivale.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
150 g de concombre, coupé en fines lamelles
02 -
2 poignées de salade mâche et roquette, lavée et essorée
→ Viande
03 -
1 pièce de rumsteck de bœuf (environ 200 g)
→ Produits laitiers
04 -
50 g de feta marinée, coupée en cubes
→ Assaisonnement
05 -
Jus de 1 citron jaune
06 -
Zestes de citron jaune
07 -
Huile d’olive ou huile de marinade de feta
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Chauffer une poêle à feu vif. Ajouter un filet d’huile d’olive puis saisir le rumsteck de bœuf 2 minutes par face pour obtenir une cuisson saignante. Saler et poivrer en fin de cuisson.
02 -
Déposer la viande sur une planche et laisser reposer 5 minutes pour préserver son moelleux, puis la détailler en fines lamelles.
03 -
Laver soigneusement le concombre, puis le trancher en fines lamelles régulières.
04 -
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d’huile de marinade de feta (ou d’huile d’olive), le jus de citron, du sel et du poivre.
05 -
Disposer la salade sur un plat, répartir le concombre, ajouter les lamelles de bœuf et la feta en cubes. Arroser de sauce, parsemer de zestes de citron, rectifier l’assaisonnement sel-poivre, servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une viande plus tendre, ne pas négliger le temps de repos après cuisson.