Tarte automne courge chèvre lardons (Version imprimable)
Alliance fondante de courge, chèvre frais et lardons croquants pour une tarte automnale savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte et de base
01 -
1 pâte brisée, maison ou du commerce
→ Garniture
02 -
500 g de courge butternut, pelée et découpée en petits dés
03 -
1 oignon moyen, finement émincé
04 -
150 g de lardons fumés
05 -
100 g de fromage de chèvre frais
06 -
50 g de noisettes grossièrement concassées
→ Appareil
07 -
2 œufs entiers
08 -
20 cl de crème fraîche épaisse
09 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 -
1 pincée de sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
12 -
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou quelques brins de thym frais
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C chaleur traditionnelle. Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter les dés de butternut et les faire revenir environ 10 minutes jusqu'à légère coloration et tendreté. Assaisonner légèrement de sel puis réserver.
02 -
Dans la même poêle, faire dorer les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants. Égoutter sur du papier absorbant. Ajouter l'oignon émincé et faire suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide et souple.
03 -
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, les herbes de Provence, une pincée de sel et du poivre moulu. Mélanger soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
04 -
Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond à la fourchette. Répartir uniformément les cubes de butternut, les lardons et l'oignon sur la pâte. Émietter le fromage de chèvre frais sur la garniture. Verser l'appareil puis parsemer de noisettes concassées.
05 -
Enfourner durant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et l’appareil pris au centre. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat optimal, choisir une courge bien mûre et ne pas hésiter à personnaliser avec des herbes fraîches.