Tarte brocoli morbier amandes (Version imprimable)
Brocoli, morbier et amandes sur pâte dorée. Crémeux, fondant et croustillant pour un repas savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte brisée
01 -
100 g de beurre doux ramolli
02 -
200 g de farine de blé
03 -
1 cuillère à café rase de sel fin
04 -
2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
→ Garniture
05 -
1 disque de pâte brisée (maison ou du commerce)
06 -
600 g de brocolis frais (environ 2 pièces)
07 -
250 g de morbier (avec croûte)
08 -
3 œufs entiers
09 -
30 cl de crème liquide entière
10 -
50 g d’amandes effilées
11 -
Sel fin
12 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Verser la farine et le sel sur le plan de travail en formant un puits. Incorporer le beurre ramolli en morceaux au centre, puis pétrir du bout des doigts en ajoutant progressivement l’eau froide jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Former une boule, travailler brièvement pour affiner la texture, puis envelopper dans un film alimentaire et réserver 1 heure au réfrigérateur.
02 -
Préchauffer le four à 180°C. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée refroidie, ajuster les bords et piquer légèrement le fond.
03 -
Séparer les fleurettes de brocolis, éliminer les tiges épaisses. Plonger les fleurettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes pour les blanchir. Rafraîchir aussitôt sous l’eau froide, puis égoutter soigneusement.
04 -
Battre les œufs avec la crème liquide dans un saladier. Saler et poivrer. Couper le morbier en fines lanières sans retirer la croûte. Disposer les lanières de fromage sur le fond de la pâte, répartir les brocolis, puis verser le mélange œufs-crème par-dessus.
05 -
Parsemer la surface d’amandes effilées. Enfourner et laisser cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la garniture soit dorée et la pâte bien cuite.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une pâte encore plus fondante, laisser reposer la pâte brisée au frais plusieurs heures. Bien égoutter les brocolis pour éviter l’excès d’humidité.