Tarte à la Crème de Noix de Coco (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
½ recette de pâte à tarte (maison ou du commerce).
02 -
Pour la garniture :.
03 -
100g de sucre blanc.
04 -
30g de fécule de maïs.
05 -
½ cuillère à café de sel.
06 -
350ml de lait de coco (non sucré).
07 -
300ml de crème semi-épaisse.
08 -
4 jaunes d'œufs.
09 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille.
10 -
1 cuillère à café d'extrait de noix de coco.
11 -
Pour la garniture :.
12 -
350ml de crème à fouetter.
13 -
2 cuillères à soupe de sucre glace.
14 -
60g de noix de coco séchée (râpée ou en copeaux, grillée).
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 190°C. Étaler la pâte et foncer un moule à tarte de 23cm. Réfrigérer 15 minutes. Cuire à blanc 25 minutes avec des poids, puis 10 minutes sans poids. Laisser refroidir.
02 -
Mélanger sucre, fécule et sel. Ajouter lait de coco, crème et jaunes d'œufs. Cuire à feu moyen en fouettant jusqu'à épaississement, environ 7-8 minutes.
03 -
Ajouter extraits de vanille et noix de coco. Passer au tamis. Verser dans la pâte refroidie, couvrir de film alimentaire. Réfrigérer 4 heures minimum.
04 -
Monter la crème avec le sucre glace en chantilly ferme. Garnir la tarte et parsemer de noix de coco grillée. Servir immédiatement.
# Notes:
01 -
Utiliser du lait de coco en conserve, pas celui en brique.
02 -
Se conserve 5 jours au réfrigérateur.
03 -
Peut être congelée sans la crème fouettée.