Tarte fine courgette parmesan (Version imprimable)
Fondant de courgettes et parmesan doré sur pâte feuilletée, relevé d'ail et thym frais.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
→ Légumes
02 -
2 petites courgettes fraîches
→ Fromage
03 -
50 g de parmesan en bloc
→ Aromates
04 -
1 gousse d’ail
05 -
3 brins de thym frais
→ Condiments
06 -
30 cl de coulis de tomates nature
07 -
Huile d’olive extra vierge
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et dégermer la gousse d’ail, puis la presser et l’incorporer au coulis de tomates. Assaisonner avec du sel et du poivre.
02 -
Râper la moitié du parmesan à l’aide d’une râpe fine. Laver les courgettes puis les trancher très finement à la mandoline ou au couteau.
03 -
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque tapissée de papier cuisson. Étaler une fine couche de coulis de tomates assaisonné sur toute la surface, puis parsemer de parmesan râpé.
04 -
Disposer les rondelles de courgettes sur la pâte, en les faisant chevaucher de façon à recouvrir uniformément la surface. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et répartir les brins de thym.
05 -
Enfourner pendant 20 minutes en surveillant la coloration et la cuisson.
06 -
À la sortie du four, ajouter le reste du parmesan taillé en copeaux à l’économe. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour obtenir des tranches de courgettes régulières et fines, privilégier la mandoline. Le parmesan peut être remplacé par du pecorino pour une version plus corsée.