Tarte pesto roquette noix (Version imprimable)
Délicieuse tarte au pesto de roquette, noix et tofu soyeux, relevée d’une pâte sans gluten moelleuse.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 yaourt au soja
02 -
1 pot de yaourt de farine de quinoa
03 -
1 pot de yaourt de farine de riz
04 -
1 pincée de sel
05 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
→ Garniture
06 -
250 g de tofu soyeux
07 -
1 gousse d’ail pressée
08 -
40 g de noix
09 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 -
1 cuillère à café de sel
11 -
50 g de feuilles de roquette, lavées
# Préparation:
01 -
Mélanger le yaourt au soja, les farines de quinoa et de riz, le sel et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une boule lisse et homogène.
02 -
Fariner légèrement le plan de travail pour étaler la pâte sans qu’elle colle, puis garnir un moule à tarte de la pâte.
03 -
Recouvrir la pâte de papier cuisson et remplir de haricots secs. Cuire à blanc 10 minutes à 180°C.
04 -
Mixer le tofu soyeux, l’ail pressé, les noix, l’huile d’olive, le sel et la roquette longuement jusqu’à obtention d’un appareil lisse et crémeux.
05 -
Retirer les haricots secs et le papier cuisson de la pâte précuite. Verser la préparation sur le fond et décorer de quelques noix et feuilles de roquette.
06 -
Enfourner 25 minutes supplémentaires à 180°C.
07 -
Servir chaud ou froid. Ajouter éventuellement du gomasio et des feuilles de roquette fraîches pour rehausser le contraste.
# Informations complémentaires:
01 -
La roquette apporte une amertume équilibrant la douceur du tofu et les noix ajoutent du relief. Éviter une surcuisson pour préserver le moelleux de la pâte.
02 -
Varier la garniture selon vos envies : remplacer la roquette par d’autres herbes fraîches, ajouter des tomates séchées ou arroser de jus de citron avant service.