Tarte Provençale aux Tomates (Version imprimable)
Pâte fine, tomates et oignons caramélisés, savoureuse touche d’herbes du Sud.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
→ Garniture
02 -
3 oignons moyens, émincés finement
03 -
3 tomates mûres, coupées en tranches de 0,5 cm
04 -
1 cuillère à café de sel fin
05 -
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
06 -
1 cuillère à café de zaatar ou de thym séché
# Préparation:
01 -
Peler les oignons et les émincer uniformément. Découper les tomates en rondelles d'une épaisseur régulière de 0,5 cm, puis les laisser dégorger sur du papier absorbant pour extraire l'excédent d'eau. Préchauffer le four à 200°C.
02 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle sur feu moyen. Faire revenir les oignons émincés avec une pincée de sel, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 10 minutes.
03 -
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Piquer l'ensemble de la surface avec une fourchette pour limiter la formation de bulles. Étaler uniformément les oignons caramélisés sur la pâte.
04 -
Répartir les tranches de tomates sur les oignons, en les chevauchant légèrement. Parsemer de zaatar ou de thym, puis assaisonner de sel et de poivre selon votre goût.
05 -
Enfourner pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée et que les tomates soient tendres et parfumées.
06 -
Sortir du four et laisser reposer quelques minutes pour harmoniser les saveurs. Servir chaud ou à température ambiante avec une pincée de fleur de sel et éventuellement quelques feuilles de basilic frais ciselé.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des tomates qui ne détrempent pas la pâte, bien les laisser égoutter avant le montage.