Tarte fine ricotta tomates sardines (Version imprimable)
Tarte croustillante garnie de ricotta onctueuse, tomates fraîches et sardines, rehaussée de roquette citronnée.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée
→ Légumes
02 -
6 tomates fraîches
→ Produits laitiers
03 -
120 g de ricotta
→ Herbes et salades
04 -
3 poignées de roquette
→ Agrumes
05 -
1 citron jaune
→ Poissons
06 -
150 g de sardines en boîte, égouttées
→ Assaisonnements
07 -
Huile d'olive
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Laver soigneusement les tomates, puis les couper en rondelles fines.
02 -
Égoutter les sardines en conserve, puis les ouvrir délicatement en deux sur la longueur pour former des filets.
03 -
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquer toute la surface à la fourchette.
04 -
Étaler uniformément la ricotta sur la pâte feuilletée à l'aide d'une cuillère. Assaisonner de sel et de poivre.
05 -
Répartir les rondelles de tomate en rosace sur la ricotta. Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
06 -
Disposer les filets de sardine harmonieusement sur les tomates.
07 -
Enfourner pour 50 minutes à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
08 -
Sortir la tarte du four. Parsemer de roquette fraîche, ajouter le zeste du citron puis arroser avec son jus et un filet d'huile d'olive juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez des tomates de saison bien mûres pour un goût optimal et veillez à bien égoutter les sardines pour éviter d'humidifier la pâte.