Tarte salée courge ricotta noix (Version imprimable)
Alliance de courge rôtie, ricotta crémeuse et noix dans une tarte dorée à servir tiède.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte et Base
01 -
1 pâte brisée (maison ou du commerce)
→ Légumes
02 -
400 g de courge butternut ou potimarron, coupée en morceaux
03 -
1 oignon, émincé
→ Produits laitiers et Œufs
04 -
200 g de ricotta
05 -
2 œufs
→ Fruits à coque
06 -
50 g de cerneaux de noix, concassés
→ Assaisonnements et autres
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d’olive
08 -
1 cuillère à café de miel (optionnel)
09 -
sel
10 -
poivre
11 -
muscade
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180 °C. Disposer les morceaux de courge sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d'huile d’olive, saler et poivrer. Faire rôtir 25 minutes jusqu’à tendreté.
02 -
Pendant la cuisson de la courge, faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré et fondant.
03 -
Écraser la courge rôtie à la fourchette dans un grand bol. Incorporer la ricotta, les œufs, l’oignon, une pincée de muscade, le miel si utilisé. Mélanger jusqu’à consistance homogène. Rectifier l’assaisonnement.
04 -
Étaler la pâte brisée dans un moule de 26 cm, piquer le fond à la fourchette. Répartir la garniture puis parsemer de noix concassées.
05 -
Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu’à obtenir une surface dorée et un centre ferme.
06 -
Laisser reposer 5 minutes avant de servir tiède, idéalement accompagné de roquette ou de jeunes pousses.
# Informations complémentaires:
01 -
Sélectionner une pâte brisée de qualité et torréfier légèrement les noix pour plus de saveur.