Tarte soleil poivrons Ossau-Iraty (Version imprimable)
Tarte feuilletée garnie de légumes sautés, Ossau-Iraty fondu et touche de piment d'Espelette, à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 disques de pâte feuilletée prête à dérouler
02 -
4 piments d’Anglet ou poivrons verts frais, épépinés
03 -
2 gousses d’ail fraîches
04 -
1 oignon blanc
05 -
200 g de fromage Ossau-Iraty affiné
06 -
1 filet d’huile d’olive vierge extra
07 -
Sel gris fin
08 -
Piment d’Espelette moulu
# Préparation:
01 -
Éplucher l’oignon et l’ail. Épépiner les poivrons ou piments d’Anglet puis émincer finement tous les légumes. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu vif. Faire revenir l’oignon et les poivrons pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
02 -
Ajouter l’ail râpé sur les légumes, assaisonner avec du sel gris fin, mélanger puis couvrir. Laisser cuire à feu doux 10 minutes pour bien attendrir la garniture.
03 -
Râper la moitié de l’Ossau-Iraty directement sur la préparation et laisser fondre 1 minute à feu doux, puis retirer du feu.
04 -
Préchauffer le four à 180°C. Dérouler un premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étaler la purée de poivrons refroidie en laissant 2 cm libres en bordure. Humidifier le pourtour, puis recouvrir avec le deuxième disque de pâte.
05 -
Placer un petit verre au centre comme marqueur. Découper 12 bandes régulières en partant du centre vers l’extérieur. Retirer le verre puis torsader chaque bande délicatement sur elle-même.
06 -
Parsemer le reste d’Ossau-Iraty râpé et saupoudrer de piment d’Espelette. Enfourner pour environ 30 minutes jusqu’à obtention d’une coloration dorée et croustillante.
07 -
Servir tiède à l’apéritif ou accompagné d’une salade fraîche.
# Informations complémentaires:
01 -
Choisir une pâte feuilletée de bonne qualité pour un feuilletage léger et aéré.