Tartiflette Pavé d'Affinois Lardons (Version imprimable)
Pommes de terre, lardons, oignons et Pavé d'Affinois fondant servis gratinés au four.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
200 g de Pavé d'Affinois, découpé en tranches
02 -
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
→ Légumes
03 -
500 g de pommes de terre à chair ferme, épluchées et coupées en rondelles
04 -
1 oignon jaune, émincé finement
→ Charcuterie
05 -
100 g de lardons nature
→ Liquides
06 -
40 ml de vin blanc sec (facultatif)
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Éplucher les pommes de terre puis les couper en rondelles régulières.
02 -
Faire cuire les rondelles de pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes à feu moyen. Égoutter soigneusement en fin de cuisson.
03 -
Dans une poêle chaude, faire revenir les oignons émincés et les lardons pendant 7 à 8 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
04 -
Vérifier la cuisson des lardons puis déglacer la poêlée avec le vin blanc. Mélanger jusqu’à complète absorption du liquide. Couper le Pavé d’Affinois en tranches.
05 -
Dans un plat à gratin de 22 cm de diamètre, disposer une première couche de pommes de terre, puis recouvrir du mélange lardons-oignons et déposer quelques cuillères de crème fraîche. Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, terminer par les tranches de Pavé d’Affinois. Enfourner pendant 30 minutes à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit doré.
06 -
Sortir du four et servir chaud, accompagné d’une salade verte assaisonnée selon votre préférence.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser des pommes de terre à chair ferme pour assurer une bonne tenue à la cuisson et un résultat fondant.