Tatin Salée Courge Oignons Feta (Version imprimable)
Alliance gourmande courge, oignons rouges fondants et feta dorée sur pâte dorée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 kg de courge (butternut ou potimarron), tranchée sur 1 cm d'épaisseur
02 -
2 gros oignons rouges, émincés grossièrement
→ Condiments et aromates
03 -
3 cuillères à soupe de miel de fleurs ou de thym
04 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
05 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
06 -
1/2 cuillère à café de thym séché ou romarin
07 -
Sel fin
08 -
Poivre du moulin
→ Pâte et garniture
09 -
1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée
10 -
150 g de feta, coupée en gros dés ou émiettée
11 -
50 g de noix concassées (optionnel, pour le croquant)
# Préparation:
01 -
Dans une poêle antiadhésive ou un moule compatible four de 24-26 cm, verser le miel et le vinaigre balsamique. Chauffer doucement jusqu'à ce que le miel se liquéfie et commence à frémir. Retirer du feu.
02 -
Répartir harmonieusement les tranches de courge serrées au fond du moule, directement sur le caramel.
03 -
Faire revenir les oignons rouges dans une poêle avec l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
04 -
Répartir les oignons cuits sur la courge dans le moule.
05 -
Disposer la feta émiettée ou en dés sur les oignons et la courge.
06 -
Dérouler la pâte feuilletée et découper un cercle légèrement supérieur au moule. Couvrir la garniture puis rentrer les bords à l'intérieur du moule. Piquer la pâte à la fourchette.
07 -
Préchauffer le four à 200 °C (Thermostat 6-7). Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et bien croustillante.
08 -
Laisser reposer la tarte 5 minutes puis recouvrir avec un grand plat. Retourner d'un geste précis. Parsemer de noix concassées juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version plus savoureuse, ajoutez quelques branches de thym frais ou romarin avant d'enfourner.