Tian de légumes provençal (Version imprimable)
Courgettes, tomates et aubergines, gratinés au four avec une sauce tomate parfumée et du parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
350 g de courgettes de couleurs variées, finement tranchées
02 -
3 tomates de couleurs variées, finement tranchées
03 -
1 aubergine, finement tranchée
→ Garniture
04 -
30 g de parmesan râpé
05 -
Huile d'olive extra vierge
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir du moulin
08 -
Feuilles de basilic frais
→ Sauce tomate
09 -
20 cl de coulis de tomates
10 -
1/2 oignon jaune, finement ciselé
11 -
1 gousse d’ail, épluchée et dégermée
12 -
Herbes de Provence
# Préparation:
01 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Ajouter l’oignon ciselé et l’ail pressé et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporer le coulis de tomate, une pincée d’herbes de Provence, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
02 -
Couper les aubergines, les courgettes et les tomates en fines rondelles régulières. Constituer des piles alternées de légumes en ajoutant des feuilles de basilic entre les couches.
03 -
Préchauffer le four à 180°C. Étaler une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat à gratin. Tailler légèrement un côté des piles de légumes pour les aligner. Disposer les légumes dans le plat, partie coupée vers le dessous, de manière serrée et alternée.
04 -
Parsemer de parmesan râpé, arroser d’un filet d’huile d’olive. Recouvrir le plat de papier cuisson et enfourner pour 30 minutes.
05 -
Retirer le papier cuisson et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes pour obtenir une coloration dorée homogène.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un rendu optimal, choisissez des légumes fermes et de tailles similaires afin d’assurer une cuisson homogène et une présentation soignée.