Tiramisu chocolat mascarpone café (Version imprimable)
Fondant au chocolat, mascarpone et café, biscuit imbibé et touche gourmande de bonbons chocolatés.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
500 g de mascarpone
→ Confiserie
02 -
125 g de mini bonbons au chocolat
→ Œufs
03 -
4 œufs
→ Épicerie sucrée
04 -
80 g de sucre en poudre
→ Boissons chaudes
05 -
21 g de café moulu
→ Biscuiterie
06 -
200 g de biscuits à la cuillère
# Préparation:
01 -
Séparer soigneusement les blancs des jaunes.
02 -
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporer la moitié du sucre. Fouetter à nouveau jusqu'à obtenir une meringue brillante.
03 -
Fouetter les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
04 -
Ajouter le mascarpone aux jaunes fouettés et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.
05 -
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone, à l'aide d'une spatule.
06 -
Préparer 350 ml de café fort et le verser dans un récipient peu profond pour le laisser tiédir.
07 -
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café des deux côtés.
08 -
Disposer une première couche de biscuits au fond d'un plat de 24 x 19 cm, puis répartir la moitié de la crème mascarpone par-dessus. Parsemer la moitié des mini bonbons au chocolat.
09 -
Ajouter une seconde couche de biscuits imbibés, verser le reste de la crème mascarpone, filmer et réserver au réfrigérateur au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
10 -
Juste avant de servir, décorer la surface avec les mini bonbons au chocolat restants.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture idéale, préparer ce dessert la veille afin qu'il repose une nuit entière au réfrigérateur.