Tiramisu aux marrons mascarpone (Version imprimable)
Dessert fondant combinant mascarpone, café, crème de marrons et biscuits pour une touche festive.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
500 g de mascarpone
02 -
4 gros œufs
03 -
100 g de sucre en poudre
04 -
250 g de crème de marrons
05 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Assemblage
06 -
200 à 250 g de biscuits à la cuillère
07 -
250 ml de café expresso fort
08 -
2 cuillères à soupe de rhum ou d'Amaretto (facultatif)
→ Finition
09 -
Cacao en poudre pour saupoudrer
10 -
Marrons glacés en éclats (facultatif)
# Préparation:
01 -
Préparer un expresso fort et le laisser refroidir. Ajouter le rhum ou l'Amaretto si souhaité.
02 -
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement le mascarpone, la crème de marrons et l'extrait de vanille.
03 -
Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement à la préparation antérieure.
04 -
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi et disposer une première couche de biscuits au fond d'un plat. Ajouter une couche de crème de marrons. Répéter l’opération pour constituer plusieurs étages.
05 -
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin que la préparation prenne bien.
06 -
Avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre et parsemer d'éclats de marrons glacés si désiré.
# Informations complémentaires:
01 -
Le tiramisu gagne en saveur et en texture après une nuit passée au frais.