Sauté de tofu au cari (Version imprimable)
Tofu, légumes variés et lait de coco au cari composent ce plat parfumé, idéal avec un bol de riz blanc.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et tofu
01 -
450 g de tofu ferme, coupé en cubes
02 -
500 g de carottes en rondelles, brocoli en bouquets, et chou-fleur, frais ou surgelés
03 -
1 oignon jaune, émincé
04 -
3 oignons verts, finement émincés
→ Assaisonnement et aromates
05 -
3 gousses d’ail, hachées
06 -
15 ml de poudre de cari
07 -
5 ml de sucre
08 -
5 ml de sambal oelek
09 -
Le zeste finement râpé de 1 lime
10 -
30 ml de jus de lime
11 -
Sel, au goût
12 -
Poivre, au goût
→ Produits gras et liquides
13 -
60 ml d’huile de canola
14 -
160 ml de lait de coco
# Préparation:
01 -
Chauffer 30 ml d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-élevé. Faire revenir les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés sur chaque face, puis transférer sur une assiette.
02 -
Dans une grande casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon jaune, l’ail et le mélange de légumes, puis faire sauter environ 5 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
03 -
Incorporer le tofu doré et saupoudrer de poudre de cari. Mélanger sans cesse et cuire 1 minute afin de libérer les arômes des épices.
04 -
Verser le lait de coco, incorporer les oignons verts, le zeste et le jus de lime, puis ajouter le sucre, le sambal oelek, sel et poivre. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
05 -
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants (al dente). Rectifier l’assaisonnement. Répartir la préparation dans des bols et servir immédiatement, idéalement accompagné de riz blanc.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un plat plus doux, réduisez la quantité de sambal oelek selon votre goût.