Œufs cocotte en tomates au piment (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
4 grosses tomates à farcir mûres
02 -
4 œufs
03 -
Piment d'Espelette
04 -
Huile d'olive
05 -
Sel
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180°C à chaleur tournante.
02 -
Rincez les tomates et coupez la base côté queue. Creusez la chair à la petite cuillère en faisant attention à ne pas percer la peau et en laissant quand même un peu de chair (vous pouvez utiliser la pulpe pour faire un coulis).
03 -
Déposez les tomates dans un plat à four légèrement huilé. Mettez une pincée de sel, de piment d'Espelette et un filet d'huile d'olive à l'intérieur. Enfournez pendant 10 minutes.
04 -
Cassez 1 œuf dans chaque tomate et enfournez de nouveau 10-12 minutes en surveillant la cuisson. Le blanc doit être cuit et le jaune encore coulant.
05 -
Salez et parsemez de piment d'Espelette. Servez avec une salade ou un riz pilaf pour les gourmands.
# Notes:
01 -
Cette recette combine les principes de la tomate farcie et de l'œuf cocotte pour un plat facile, rapide et léger.
02 -
Parfaite pour un déjeuner d'été, cette recette est végétarienne et peu calorique.
03 -
Vous pouvez conserver la pulpe de tomate pour réaliser un coulis ou l'utiliser dans une autre recette.