Tortellini crémeux à l'italienne (Version imprimable)
Tortellini ricotta-épinards, sauce pesto, tomates cerises et jambon cru, topping parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes fraîches
01 -
125 g de tortellini ricotta-épinards
→ Légumes
02 -
80 g de tomates cerises
→ Sauces et condiments
03 -
1 cuillère à soupe de sauce pesto
→ Charcuteries
04 -
2 tranches de jambon cru
→ Fromages
05 -
20 g de copeaux de parmesan
→ Herbes fraîches
06 -
1/10 bouquet de basilic frais (optionnel)
# Préparation:
01 -
Plonger les tortellini ricotta-épinards dans une casserole d’eau bouillante salée. Cuire en respectant le temps indiqué sur l’emballage. En fin de cuisson, prélever une petite louche d’eau de cuisson, puis égoutter soigneusement les tortellini.
02 -
Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive puis ajouter les tomates cerises. Faire sauter à feu vif durant 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste confites.
03 -
Incorporer la sauce pesto dans la poêle avec les tomates, ajouter l’eau de cuisson réservée ainsi que les tortellini égouttés. Mélanger pour bien enrober les pâtes de sauce.
04 -
Disposer les tortellini dans une assiette creuse. Déchirer le jambon cru en morceaux et répartir sur les pâtes. Parsemer de copeaux de parmesan et de feuilles de basilic frais selon disponibilité. Rectifier l’assaisonnement au besoin et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Ajoutez un filet d’eau de cuisson pour une texture de sauce onctueuse sans la diluer.