Tourte aux légumes végétarienne (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la pâte

01 - 430 g de farine
02 - 280 g de beurre froid en dés
03 - 2 cuillères à soupe de sucre
04 - 150 ml d'eau très froide
05 - 1 pincée de sel

→ Pour la garniture

06 - 80 g de beurre
07 - ½ oignon émincé
08 - 3-4 gousses d'ail émincées
09 - 80 g de céleri en dés
10 - 200 g de carottes en dés
11 - 100 g de champignons en quartiers
12 - 230 g de pommes de terre en dés
13 - 120 g de petits pois surgelés
14 - 40 g de farine

→ Sauce et finition

15 - 420 ml de bouillon de légumes
16 - 160 ml de crème liquide
17 - 1 cuillère à soupe de thym frais
18 - ¼ cuillère à café de noix de muscade
19 - 1 œuf battu pour dorer
20 - Sel et poivre

# Préparation:

01 - Mélangez farine et sel, sablez avec le beurre, ajoutez le sucre puis l'eau froide. Réservez 2h au frais.
02 - Précuisez carottes et pommes de terre. Dans une poêle, faites revenir oignons, ail, céleri et champignons.
03 - Ajoutez farine, épices, bouillon et crème. Laissez épaissir puis incorporez tous les légumes.
04 - Étalez la pâte, garnissez, recouvrez et dorez à l'œuf. Cuisez 30 minutes à 220°C.

# Notes:

01 - La pâte peut servir pour des mini tourtes
02 - Couvrir d'aluminium si la pâte dore trop vite
03 - Laisser reposer avant de servir

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