tzatziki de radis frais (Version imprimable)
Tartinade radis, fromage frais et herbes, idéale pour l'été sur pain grillé ou en dip.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de radis roses, lavés et équeutés
02 -
150 g de fromage frais nature ou de yaourt grec ferme
03 -
1 pincée de sel fin
04 -
2 cuillères à soupe de jus de citron pressé
05 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
06 -
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
# Préparation:
01 -
Retirer les fanes des radis, puis les laver soigneusement. Mixer finement les radis à l’aide d’un robot culinaire jusqu’à obtention d’une texture homogène.
02 -
Si les radis sont très riches en eau, placer la purée dans une passoire fine et laisser s’égoutter quelques minutes. Presser délicatement pour éliminer l’excédent de liquide.
03 -
Transférer les radis mixés dans un grand bol. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel, la ciboulette et le fromage frais (ou le yaourt grec). Mélanger délicatement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
04 -
Pour une texture lisse, mixer de nouveau l’ensemble. Pour une préparation plus rustique, laisser telle quelle.
05 -
Verser la préparation dans un bol de service. Décorer de rondelles de radis, de ciboulette fraîche et d’un quartier de citron si désiré. Servir frais accompagné de crackers, de pain grillé, de crudités ou en garniture de sandwichs.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur plus fraîche, ajouter quelques zestes de citron ou une pointe d’ail écrasé selon les goûts.