Recette Wrap Poulet Légumes

Ce wrap gourmand combine la tendreté du poulet kebab et la saveur des légumes rôtis dans une galette moelleuse. Un repas complet, équilibré et savoureux qui ravira petits et grands pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner décontracté.

J'ai préparé ces wraps au poulet pour un pique-nique en famille le week-end dernier et tout le monde s'est régalé. La combinaison des légumes rôtis avec le poulet mariné et la fraîcheur des crudités a créé un festival de saveurs et de textures qui a fait l'unanimité.

Les ingrédients frais pour votre wrap kebab

• Pour la base :
  • Wraps - choisissez-les souples et de taille moyenne pour faciliter le roulage sans déchirure
  • Poulet kebab - optez pour une version de qualité, idéalement préparée par votre boucher
  • Mélange de légumes grillés surgelés - une astuce gain de temps qui ne compromet pas la saveur
• Pour la fraîcheur :
  • Mélange de crudités - il apporte croquant et vitamines, préférez un mélange coloré pour plus de nutriments
  • Tomate - choisissez-la bien mûre pour sa douceur juteuse qui équilibre parfaitement les saveurs
  • Salade iceberg - sa texture croquante et son goût neutre en font la partenaire idéale de ce wrap
• Pour la saveur :
  • Aïoli - cette sauce à l'ail méditerranéenne lie tous les ingrédients et apporte une dimension gourmande
  • Huile d'olive - privilégiez une version fruitée qui sublimera les légumes grillés
  • Sel et poivre - des assaisonnements simples mais essentiels pour révéler toutes les saveurs

Préparation facile de votre wrap au poulet kebab

1. Préparez les légumes frais

Commencez par sortir les légumes grillés surgelés pour qu'ils décongèlent pendant que vous préparez le reste. Lavez soigneusement la tomate sous l'eau froide, coupez-la en deux et retirez les pépins à l'aide d'une cuillère à café. Cette étape évite que votre wrap ne devienne trop humide. Découpez-la ensuite en fins quartiers qui se répartiront harmonieusement dans le wrap. Prenez la salade croquante, retirez les feuilles extérieures qui peuvent être abîmées, puis lavez-la et essorez-la soigneusement. Coupez-la en fines lanières pour faciliter la dégustation une fois le wrap roulé.

2. Cuisez le poulet à perfection

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Quand l'huile commence à frémir légèrement, ajoutez le poulet mariné. Faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 5-7 minutes, en remuant régulièrement pour qu'il cuise uniformément. Le poulet est prêt lorsqu'il est bien doré à l'extérieur et plus rose à l'intérieur. Si vous utilisez du poulet déjà assaisonné, veillez à ne pas ajouter trop de sel supplémentaire.

3. Revitalisez les légumes grillés

Pendant que le poulet cuit, égouttez bien les légumes décongelés en les pressant délicatement entre des feuilles de papier absorbant pour éliminer l'excès d'eau. Dans une seconde poêle, faites chauffer l'autre cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Ajoutez-y les légumes méditerranéens (poivrons, aubergines, courgettes) et laissez-les dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté sans trop les remuer. Cette étape cruciale permet de leur redonner du croquant et d'intensifier leurs saveurs en évaporant l'excès d'humidité.

4. Finalisez la garniture

Une fois les légumes bien dorés, retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les ensuite en fines lanières pour faciliter l'assemblage du wrap. Dans un bol, mélangez ces lanières de légumes avec le poulet kebab cuit. Assaisonnez l'ensemble avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Ce mélange constitue le cœur savoureux de votre wrap.

5. Réchauffez les galettes

Préchauffez votre four à 180°C et enveloppez les wraps dans une feuille d'aluminium. Placez-les au four pendant 1 à 2 minutes, juste assez pour les assouplir sans les dessécher. Alternativement, vous pouvez les passer 10 secondes au micro-ondes entre deux feuilles de papier absorbant légèrement humidifiées. Des wraps tièdes seront plus faciles à rouler et ne se déchireront pas.

6. Assemblez vos wraps

Étalez les wraps réchauffés sur une surface propre et commencez l'assemblage. Disposez d'abord une fine couche de salade iceberg qui servira de base, puis ajoutez les tranches de tomate et le mélange de crudités. Répartissez généreusement le mélange de poulet et de légumes rôtis au centre. Terminez en nappant le tout d'un filet d'aïoli, en veillant à ne pas trop en mettre pour éviter que le wrap ne devienne trop humide.

7. Maîtrisez la technique du roulage

Pour un wrap bien serré qui ne se défera pas à la dégustation, rabattez d'abord les extrémités vers l'intérieur, puis roulez fermement en partant du bas. Maintenant la tension tout au long du roulage. Si nécessaire, fixez le wrap avec un cure-dent ou enveloppez-le dans une serviette en papier ou du papier sulfurisé pour le maintenir fermé et faciliter sa dégustation.

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J'ai découvert qu'ajouter une fine couche de houmous sur la galette avant les autres ingrédients crée une barrière qui empêche le wrap de ramollir, tout en apportant une saveur supplémentaire très agréable. C'est devenu mon petit secret pour des wraps savoureux, même préparés quelques heures à l'avance.

Variations délicieuses de votre wrap au kebab

Cette recette de base se prête à d'innombrables variations selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des falafels émiettés ou du tofu mariné aux épices kebab. Si vous préférez une note plus fraîche, substituez l'aïoli par une sauce au yaourt et à la menthe. Pour les amateurs de sensations plus épicées, ajoutez une cuillère à café de harissa dans l'aïoli ou quelques rondelles de piment jalapeño parmi les légumes colorés.

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Conservation parfaite de vos wraps maison

Ces wraps peuvent être préparés jusqu'à 3-4 heures à l'avance s'ils sont bien enveloppés dans du film alimentaire et conservés au réfrigérateur. Pour des repas nomades, enveloppez-les individuellement dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé, puis dans un torchon propre pour les maintenir à température ambiante. Si vous souhaitez préparer les éléments la veille, conservez-les séparément et assemblez les wraps juste avant de servir pour préserver leur texture idéale.

Présentation élégante pour vos wraps kebab

Pour une présentation attrayante, coupez les wraps en deux en diagonale pour révéler leur garniture colorée. Disposez-les sur un plat avec quelques feuilles de salade fraîche, des quartiers de citron à presser selon le goût, et des coupelles contenant de l'aïoli supplémentaire et éventuellement une sauce piquante pour ceux qui aiment relever le goût. Pour un buffet ou un apéritif dînatoire, coupez les wraps en tronçons de 3-4 cm maintenus par des pics en bois.

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Ce wrap au poulet kebab et aux légumes rôtis est devenu mon option préférée pour les repas rapides mais savoureux. Ce que j'apprécie particulièrement, c'est sa polyvalence - il peut être adapté selon les saisons, les goûts et les occasions. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique estival ou un dîner décontracté devant la télévision, il apporte satisfaction et plaisir gustatif sans nécessiter des heures de préparation.

Questions fréquentes

→ Peut-on préparer ces wraps à l'avance ?

Préparez les ingrédients à l'avance mais assemblez juste avant de servir. Pour emporter, gardez garnitures et wraps séparément et assemblez au dernier moment.

→ Comment faire si je ne trouve pas de poulet kebab tout prêt ?

Coupez des filets de poulet en lanières et marinez 30 minutes avec huile, paprika, cumin, ail, citron, sel et poivre. Cuisez ensuite à la poêle jusqu'à coloration.

→ Quels légumes grillés peut-on utiliser pour cette recette ?

Utilisez des mélanges surgelés (poivrons, courgettes, aubergines) ou des légumes frais de saison grillés. Les légumes en bocaux sont aussi une alternative rapide.

→ Peut-on remplacer l'aïoli par une autre sauce ?

Oui, optez pour du tzatziki, du houmous, une sauce yaourt-menthe ou même une sauce piquante selon vos préférences.

→ Comment réchauffer les wraps correctement ?

Passez-les 15 secondes au micro-ondes avec un essuie-tout humide ou quelques secondes à la poêle sèche. Évitez de trop chauffer pour qu'ils restent souples.