Wrap Poulet Kebab Facile (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux

01 - 8 wraps (galettes de blé)
02 - 600 g de poulet kebab
03 - 500 g de mélange de légumes grillés surgelés
04 - 250 g de mélange de crudités
05 - 1 tomate bien mûre
06 - 1/2 salade iceberg

→ Pour l'assaisonnement

07 - 4 cuillères à soupe d'aïoli
08 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 - Sel
10 - Poivre noir fraîchement moulu

# Préparation:

01 - Commencez par sortir les légumes grillés surgelés pour les laisser décongeler partiellement, puis épongez-les avec du papier absorbant pour retirer l'excès d'humidité. Lavez soigneusement la tomate, coupez-la en deux, retirez les pépins et découpez-la en fins quartiers. Lavez la salade iceberg, égouttez-la bien et coupez-la en fines lanières pour faciliter la mise en place dans les wraps et apporter du croquant.
02 - Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet kebab et faites-le revenir pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré et complètement cuit. Si le poulet est déjà cuit, quelques minutes suffisent pour le réchauffer et le faire légèrement dorer. Remuez régulièrement pour une cuisson uniforme et réservez.
03 - Dans une autre poêle (ou la même si vous avez réservé le poulet), chauffez la seconde cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les légumes grillés décongelés et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Cette étape permet de développer les saveurs et d'évaporer l'excès d'eau des légumes surgelés, ce qui donnera une meilleure texture au wrap final.
04 - Une fois les légumes dorés, retirez la poêle du feu. Coupez les légumes en fines lanières pour faciliter la mise en place dans les wraps. Mélangez-les avec le poulet kebab dans un saladier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, en tenant compte que le poulet kebab est généralement déjà bien assaisonné. Ce mélange constitue la garniture chaude de vos wraps.
05 - Réchauffez légèrement les wraps pour les assouplir et faciliter leur pliage. Vous pouvez les passer quelques secondes au micro-ondes (15-20 secondes) ou à la poêle sèche (quelques secondes de chaque côté). Attention à ne pas trop les chauffer car ils deviendraient cassants. Disposez-les sur votre plan de travail pour commencer à les garnir.
06 - Sur chaque wrap réchauffé, disposez d'abord une couche de salade iceberg émincée, puis quelques tranches de tomate et une portion de mélange de crudités. Ajoutez par-dessus le mélange chaud de légumes grillés et de poulet kebab. Terminez en nappant d'un filet d'aïoli (environ une demi-cuillère à soupe par wrap). L'aïoli peut être réparti en zigzag sur la garniture ou concentré au centre pour plus d'onctuosité.
07 - Pour rouler parfaitement vos wraps, repliez d'abord les côtés vers l'intérieur, puis roulez fermement depuis le bas en serrant bien pour maintenir la garniture en place. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un peu d'aïoli supplémentaire comme "colle" pour fixer l'extrémité du wrap. Vous pouvez également les envelopper dans du papier sulfurisé ou du papier aluminium pour faciliter la dégustation. Servez aussitôt, accompagnés du reste de crudités et de salade pour un repas complet et équilibré.

# Notes:

01 - Cette recette est idéale pour utiliser des restes de poulet rôti ou de légumes grillés.
02 - Pour une version plus légère, remplacez l'aïoli par du yaourt grec assaisonné d'herbes fraîches et d'un peu d'ail.
03 - Ces wraps se transportent facilement pour un déjeuner au bureau ou un pique-nique.

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