Feuilletés jambon La Vache qui rit

Ces feuilletés jambon & La Vache qui rit® sont devenus ma solution express préférée pour régaler petits et grands lors d’un déjeuner gourmand ou d’un apéritif improvisé Ils combinent le moelleux du fromage fondant et le croustillant de la pâte feuilletée pour un résultat irrésistible Toute la gourmandise de l’enfance revisitée en format crousti-fondant et prêt en quelques minutes

La première fois que j’ai servi ces feuilletés en pique-nique les enfants ont tout dévoré en quelques minutes et m’en réclament désormais à chaque sortie

Ingrédients

• Pâte feuilletée : apporte le croustillant choisissez une pâte pur beurre pour plus de goût
• Fromage triangle La Vache qui rit : pour une texture crémeuse et douce préférez la marque originale pour l’intensité
• Dés de jambon : le côté salé et la gourmandise maison ou charcuterie de qualité font la différence
• Mozzarella râpée : ajoute un filant irrésistible optez pour de la mozzarella fraîchement râpée si possible
• Œuf : pour la dorure une belle couleur dorée à la cuisson prenez un œuf extra frais
• Salade verte : un accompagnement rafraîchissant choisissez un mesclun ou un mélange croquant
• Vinaigre de cidre : relève la salade plus doux que le vinaigre classique une valeur sûre

Instructions détaillées

Préparation de la base :

Préchauffez le four à 200 degrés C Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson Découpez la pâte en quatre parts égales Cela permet d’obtenir des feuilletés bien individuels qui gonflent uniformément à la cuisson

Garniture fromage :

Étalez une généreuse couche de fromage La Vache qui rit sur chaque morceau de pâte Veillez à ne pas en mettre jusqu’aux bords pour éviter que le fromage ne s’échappe à la cuisson

Ajout du jambon et mozzarella :

Disposez au centre de chaque part les dés de jambon puis parsemez de mozzarella râpée La quantité au centre favorise un cœur fondant qui contraste avec le croustillant de la pâte

Préparation de la dorure :

Cassez l’œuf dans un petit bol et battez-le à la fourchette Badigeonnez les bords extérieurs de chaque quartier de pâte Cela aide les bords à bien souder et assure une belle coloration

Façonnage des feuilletés :

Repliez les quatre bords de chaque morceau vers le centre pour former un petit carré Appuyez légèrement pour que les coins soient bien soudés Cette technique évite l’ouverture pendant la cuisson

Dorure finale et cuisson :

Avec le reste de l’œuf battu badigeonnez toute la surface des feuilletés Ainsi vous garantissez une pâte bien dorée et appétissante Enfournez pour vingt minutes à 200 degrés C surveillez la fin pour un doré parfait

Préparation de la salade :

Dans un saladier préparez la vinaigrette avec le vinaigre de cidre une cuillère à soupe d’huile par personne sel et poivre Mélangez vigoureusement puis ajoutez la salade Remuez pour bien enrober chaque feuille

Dégustation :

À la sortie du four déposez les feuilletés dorés et croustillants dans chaque assiette Servez accompagnés de la salade assaisonnée A déguster encore tiède pour profiter du fromage fondant

J’ai toujours un faible pour la portion de La Vache qui rit ce geste d’étaler le fromage sur la pâte me ramène direct à mes souvenirs de goûters d’enfance Préparer ces feuilletés tous ensemble en famille autour de la table reste un petit rituel qui fait sourire les petits et les grands

Conseils de conservation

Les feuilletés se conservent bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur Ne pas hésiter à les repasser quelques minutes au four pour retrouver le croustillant évitez simplement le micro-ondes qui rend la pâte molle Ils se dégustent aussi froids pour un pique-nique improvisé

Substituts d’ingrédients

Vous pouvez facilement remplacer le jambon par du blanc de poulet rôti ou même du saumon fumé Pour une version végétarienne essayez le duo champignons et épinards Si vous n’avez pas de La Vache qui rit un fromage crémeux type kiri fonctionne aussi

Suggestions de service

Servez les feuilletés tièdes en plat principal avec une salade croquante ou en mini format pour l’apéritif On peut aussi les accompagner d’une soupe de légumes ou d’une salade de tomates l’été Pour une touche festive ajoutez quelques herbes fraîches ciselées avant de servir

Contexte et inspiration

Les feuilletés sont un incontournable des tables françaises depuis des générations Varier les garnitures permet de s’adapter à toutes les occasions et de revisiter les classiques Ce mélange de fromages et de charcuterie reflète la gourmandise conviviale des repas familiaux où chacun se régale sans contrainte

Ces feuilletés feront sensation à chaque repas familial ou apéritif entre amis Ils fondront les cœurs par leur simplicité et leur gourmandise irrésistible

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir une pâte feuilletée bien dorée ?

Badigeonnez la pâte d’œuf battu avant cuisson pour une belle couleur dorée et brillante.

→ Peut-on remplacer La Vache qui rit par un autre fromage ?

Oui, vous pouvez utiliser tout fromage fondant, mais La Vache qui rit apporte une texture crémeuse unique.

→ Quelle salade accompagner avec ces feuilletés ?

Une salade de jeunes pousses ou un mélange de laitues croquantes s’accordent parfaitement.

→ Faut-il précuire la pâte avant de la garnir ?

Non, la pâte crue est garnie puis cuite directement au four avec la garniture.

→ Peut-on préparer ces feuilletés à l'avance ?

Vous pouvez les garnir à l’avance et les cuire juste avant de servir pour garder le croustillant.