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Ces bouchées transforment des champignons sautés en de délicieux amuse-bouches croustillants et gratinés. L'alliance du fromage fondant et du pain croustillant crée des bouchées parfaites pour l'apéritif.
Cette recette est née de mon amour pour les champignons. Le secret réside dans la cuisson parfaite des champignons et le choix des fromages.
Les ingrédients essentiels
- Baguette: choisissez-la fraîche et croustillante
- Champignons: optez pour des Paris bien fermes
- Oignons: finement hachés pour la saveur
- Mozzarella: pour le côté fondant
- Parmesan: pour le goût prononcé
- Œuf: il lie la garniture
- Beurre: pour la cuisson des champignons
- Origan: il parfume l'ensemble
Instructions détaillées
- 1. Préparation des champignons
- Faites fondre le beurre dans une poêle
- Ajoutez les oignons hachés
- Incorporez les champignons émincés
- Faites revenir jusqu'à coloration
- Assaisonnez généreusement
- 2. Préparation de la garniture
- Incorporez l'œuf battu
- Ajoutez l'origan séché
- Salez et poivrez
- Mélangez soigneusement
- Retirez du feu
- 3. Assemblage des bouchées
- Tranchez la baguette régulièrement
- Disposez sur une plaque
- Répartissez la garniture
- Saupoudrez les fromages
- Parsemez d'origan
- 4. Cuisson et finition
- Enfournez à 175°C
- Surveillez la coloration
- Passez sous le gril si nécessaire
- Laissez tiédir légèrement
- Servez immédiatement
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Dans ma cuisine, ces bouchées sont devenues mon apéritif signature. Leur facilité de préparation et leur goût irrésistible en font un succès garanti.
Variations possibles
Changez les champignons, variez les fromages, ajoutez des herbes fraîches.
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Notes de chef
- Ne surchargez pas les tranches de pain
- Surveillez le gril de près
- Un filet d'huile d'olive sublime l'ensemble
Ces bouchées aux champignons prouvent qu'un apéritif peut être à la fois simple et raffiné. Elles créent l'ambiance parfaite pour commencer un repas.
Questions fréquentes
- → Peut-on les préparer à l'avance ?
- Préparez la garniture à l'avance et garnissez/gratinez au dernier moment.
- → Quels champignons utiliser ?
- Des champignons de Paris classiques ou un mélange de champignons forestiers.
- → Comment éviter que le pain ne ramollisse ?
- Garnissez juste avant la cuisson et ne surchargez pas les tranches.
- → Peut-on les réchauffer ?
- Préférez une préparation minute pour garder le croustillant.
- → Quelle baguette choisir ?
- Une baguette tradition légèrement rassise sera parfaite.