Cake au yaourt classique

Ce cake au yaourt illumine tous mes goûters depuis mon enfance. Il se prépare avec presque rien et jamais un seul reste ne survit au lendemain. Sa texture tendre et son parfum léger de vanille parfument toute la maison dès qu’il sort du four. Il plaît autant aux enfants qu’aux plus gourmands et, promis, il suffit d’un simple pot de yaourt pour le réussir.

La première fois que j’ai préparé ce cake, j’étais ado et personne ne voulait croire qu’il venait vraiment du four de la maison. Aujourd’hui c’est le gâteau que je prépare en trente minutes chronos quand mes amis débarquent à l’improviste et tout le monde repart avec la recette.

Ingrédients

• Yaourt nature : Il apporte le moelleux et sert d’unité de mesure. Je conseille un yaourt entier pour une mie extra tendre.
• Œufs : Trois œufs donnent une belle tenue au cake et un goût riche. Choisissez de préférence des œufs frais de plein air.
• Farine de blé : Pour la structure. Optez pour une farine fluide non blanchie pour un résultat plus léger.
• Sucre en poudre : Il équilibre le goût sans dominer. Dosé juste comme il faut pour révéler la douceur du yaourt.
• Huile de tournesol : Apporte une texture fondante. Privilégiez une huile douce et neutre pour ne pas masquer le parfum du gâteau.
• Levure chimique : Le secret pour une belle levée et ce moelleux aéré. Vérifiez qu’elle est bien active et pas périmée.

Instructions détaillées

Préparer les ingrédients :

Dans un saladier, versez le yaourt nature. Utilisez le pot de yaourt vide comme doseur pour toute la recette. Cela garantit l’équilibre et simplifie tout.

Incorporer les ingrédients secs et humides :

Ajoutez trois pots de farine, puis un pot de sucre, ensuite un demi-pot d’huile, la levure chimique, une pincée de sel et les trois œufs. Entamez un mélange énergique au fouet pour lier tous les éléments. Il est essentiel d’obtenir une pâte bien lisse sans grumeaux.

Préparer le moule :

Beurrez ou huilez un moule à cake de 29 x 10 cm pour faciliter le démoulage. Par mesure de sécurité, farinez légèrement votre moule si souhaité. Versez la pâte uniformément.

Cuire le cake :

Enfournez dans le four préchauffé à 180 degrés chaleur tournante pour trente minutes. Le cake doit gonfler et dorer en surface. Pour vérifier, plongez la lame d’un couteau au centre. Elle doit ressortir propre, sinon prolongez la cuisson de deux à trois minutes.

Laisser refroidir et déguster :

Lorsque le cake est cuit, laissez-le reposer dix minutes dans le moule puis démoulez sur une grille. Patientez jusqu’à complet refroidissement selon l’envie pour éviter qu’il ne casse. Servez en tranches et profitez de chaque bouchée.

J’ai toujours un pot de yaourt nature au frigo pour pouvoir lancer ce cake en un clin d’œil. Mon moment préféré c’est quand j’ajoute du zeste de citron ou quelques pépites de chocolat selon l’humeur. Les enfants raffolent de la version marbrée que nous préparons ensemble le dimanche.

Conseils de conservation

Le cake au yaourt supporte très bien d’être gardé plusieurs jours. Emballez-le dans du film alimentaire ou une boîte hermétique pour préserver sa fraîcheur. Il garde son moelleux même après deux à trois jours. S’il venait à sécher, une petite tranche toastée au grille-pain est juste parfaite pour le petit-déjeuner.

Substitutions d’ingrédients

Cette recette supporte toutes les envies. Remplacez l’huile de tournesol par une huile d’olive douce ou même du beurre fondu pour plus de richesse. Pour un côté plus sain, troquez la moitié de la farine de blé par de la farine complète. Le sucre peut aussi être remplacé par du miel ou du sucre de coco à parts égales.

Idées pour le servir

Servez ce cake nature avec un thé fumant pour le goûter. Il se marie bien avec une compote de fruits maison ou une salade de fraises en saison. Quand il reste de la brioche au yaourt le lendemain, faites-en de délicieuses tartines avec un peu de confiture ou même grillées avec un trait de miel.

Petite histoire du cake au yaourt

Le cake au yaourt est le premier gâteau que de nombreux Français préparent enfant grâce à sa simplicité. On utilise le pot de yaourt comme mesure et tout le monde peut mettre la main à la pâte. C’est devenu une recette familiale incontournable, transmise de génération en génération et toujours au centre des souvenirs gourmands.

Ce cake est devenu un grand classique chez nous et je ne m’en lasse jamais. Il accompagne chaque pause douceur et régale tous les gourmands, petits et grands.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un cake bien moelleux ?

Le yaourt contribue à la tendreté de la pâte, tout comme un mélange rapide sans trop travailler la farine.

→ Quel type d’huile utiliser pour ce cake ?

Privilégiez une huile neutre comme la tournesol afin de ne pas masquer la douceur du yaourt.

→ Peut-on remplacer le yaourt nature ?

Oui, un fromage blanc ou un yaourt aromatisé peuvent convenir pour varier les saveurs.

→ Comment savoir si la cuisson est réussie ?

Lame du couteau propre après insertion au cœur du cake : il est cuit et prêt à refroidir !

→ Peut-on ajouter des garnitures dans la pâte ?

Bien sûr, fruits secs, pépites de chocolat ou zestes d’agrumes apportent une touche originale.