cookie géant beurre cacahuètes

Ce cookie géant au beurre de cacahuètes est la star de tous mes goûters familiaux depuis des années. Riche en saveurs, incroyablement fondant et généreusement garni de chocolat, il a ce quelque chose de régressif et de convivial qu’on vient picorer à la cuillère au centre de la table. Si vous cherchez un dessert facile à partager et qui plaira à tous les amoureux du chocolat et du beurre de cacahuète, ce cookie XXL fondant est fait pour vous.

J’ai découvert cette recette un dimanche pluvieux où je voulais réconforter les enfants après une balade sous la pluie. Depuis c’est devenu notre rituel sucré préféré à servir tiède dans le moule ou froid à découper en parts géantes.

Ingrédients

• Beurre demi-sel : Donne un goût riche et salé en fond de bouche, choisissez-le bien crémeux pour une texture optimale
• Sucre de canne : Apporte une douceur naturelle et une couleur dorée, privilégiez un sucre non raffiné pour plus de saveur
• Œufs : Liaison et moelleux, préférez-les frais et bio si possible
• Extrait de vanille : Accentue les arômes, choisissez-le naturel pour éviter l’amertume
• Farine de blé : Base de la pâte, optez pour une farine T55 pour un résultat léger
• Bicarbonate de soude : Donne du volume et une belle texture aérienne, vérifiez sa fraîcheur pour garantir la levée
• Chocolat à cuire : Aplomb chocolaté intense, choisissez un chocolat à 60% minimum pour l’équilibre avec la pâte
• Beurre de cacahuète : Apporte du fondant et de la gourmandise, préférez une version crémeuse avec juste une pointe de sel

Instructions détaillées

Préparer le beurre :

Préchauffer le four à cent quatre-vingts degrés. Ramollir le beurre demi-sel au micro-ondes pendant quinze secondes. Il doit être tendre mais pas fondu.

Préparer le chocolat :

Hacher grossièrement le chocolat à cuire. Garder cinq à six carrés de côté pour la décoration finale. Un chocolat de qualité fait toute la différence ici.

Travailler le mélange beurre et sucre :

Dans un saladier, réunir le beurre mou et le sucre de canne. Fouetter énergiquement jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène. Cette étape donne la base fondante du cookie.

Ajouter les œufs et la vanille :

Casser les œufs un à un dans la préparation en fouettant entre chaque ajout. Verser l’extrait de vanille et fouetter à nouveau. La pâte doit devenir lisse et brillante.

Incorporer farine et bicarbonate :

Ajouter la farine de blé et le bicarbonate de soude. Bien fouetter pour que la pâte s’épaississe et que tout soit parfaitement incorporé.

Intégrer le chocolat :

Ajouter au mélange le chocolat haché réservé sauf les morceaux mis de côté. Mélanger doucement pour que le chocolat se répartisse bien mais sans casser la pâte.

Préparer le moule :

Beurrer généreusement un moule à manqué de vingt-trois centimètres de diamètre. Découper un carton de papier cuisson rond et l’installer au fond pour faciliter le démoulage.

Monter le cookie :

Déposer la moitié de la pâte dans le moule et l’étaler uniformément avec une cuillère. Répartir le beurre de cacahuète dessus en faisant des spirales avec la pointe d’un couteau pour l’incorporer à la pâte sans la mélanger complètement. Couvrir avec le reste de pâte et lisser la surface.

Ajouter les touches de chocolat :

Répartir les carrés de chocolat réservés sur le dessus en les enfonçant légèrement. Cela apporte un vrai plus chocolaté à chaque bouchée.

Cuire le cookie :

Enfourner pour vingt à vingt-deux minutes à cent quatre-vingts degrés. Surveiller la cuisson, le centre doit rester très tendre.

Finir et servir :

Sortir du four puis napper la surface de beurre de cacahuète encore chaud. Laisser tiédir avant de servir à la cuillère directement dans le moule pour un effet fondant ou attendre le refroidissement complet pour couper de belles parts.

Le beurre de cacahuète c’est vraiment mon péché mignon et dans ce cookie il apporte un crémeux incroyable. Un souvenir fort reste le jour où l’on s’est retrouvés autour du moule encore tiède chacun une cuillère à la main à rigoler et à se régaler en famille.

Astuces pour la conservation

Ce cookie peut se conserver trois à quatre jours dans une boite hermétique à température ambiante. Si vous souhaitez le garder plus longtemps vous pouvez aussi le congeler en parts individuelles et les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver ce moelleux irrésistible. Attention à bien le laisser refroidir complètement avant de le mettre en boîte pour éviter la condensation.

Substitutions malignes

Vous manquez de beurre de cacahuète utilisez de la purée d’amande ou de noisette pour changer des classiques. Si vous n’avez plus de chocolat à cuire remplacez-le par des pépites de chocolat noir au lait ou même blanc le résultat sera différent mais tout aussi délicieux.

Idées de présentation

Servez-le tiède à la sortie du four pour une texture encore fondante accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de caramel. Ce cookie géant plaît aussi coupé en parts comme un gâteau d’anniversaire ou en petits dés pour un buffet sucré.

Un cookie à l’américaine

Cette recette est inspirée des cookies XXL que l’on retrouve souvent aux États-Unis. Mais avec la touche française du beurre demi-sel et le chocolat parfaitement dosé on garde toute la gourmandise authentique tout en apportant une note locale.

Ce cookie géant fera sensation sur votre table, que vous le serviez encore tiède ou en belles parts généreuses. Il met tout le monde d’accord dès la première bouchée !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un cookie bien moelleux ?

Utilisez du beurre ramolli et ne prolongez pas la cuisson pour garder une texture fondante à l’intérieur.

→ Peut-on remplacer le beurre de cacahuètes ?

Oui, on peut utiliser de la pâte à tartiner noisette ou d’amande, selon les goûts souhaités.

→ Quel chocolat choisir pour cette préparation ?

Un chocolat à cuire noir ou au lait fonctionnera très bien, à hacher en grosses pépites pour la gourmandise.

→ Faut-il vraiment utiliser du papier cuisson ?

Le papier cuisson facilite le démoulage et garantit une belle présentation, surtout avec une pâte moelleuse.

→ Comment conserver ce cookie géant ?

Placez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.

→ Puis-je personnaliser avec des fruits secs ?

Vous pouvez ajouter des noix, noisettes ou amandes concassées dans la pâte pour un résultat encore plus croquant.