Mettre en avant
La casserole de courge spaghetti est un plat réconfortant qui réinvente les pâtes traditionnelles avec une alternative saine et savoureuse. Cette recette combine la douceur des filaments de courge avec une sauce crémeuse relevée et du poulet tendre, créant un repas complet qui satisfait les envies de comfort food tout en restant léger.
J'ai découvert cette recette lors d'un régime low-carb et elle est rapidement devenue un favori familial. Même mes enfants, pourtant réticents aux légumes, en redemandent régulièrement.
Les ingrédients essentiels
- Courge spaghetti: Choisissez un spécimen de taille moyenne (2-3 kg), ferme et lourd pour sa taille
- Sauce au roquefort: Optez pour une version du commerce de qualité ou faites-la maison pour plus de caractère
- Sauce buffalo: Sélectionnez le niveau de piquant selon vos préférences
- Fromage à la crème: La version entière offre la meilleure onctuosité
- Poulet effiloché: Privilégiez une cuisson maison pour contrôler la texture
- Cheddar râpé: Un cheddar affiné apportera plus de saveur au plat
Instructions détaillées
- 1. Préparation de la courge
- Préchauffer le four à 180°C
- Percer la courge plusieurs fois avec un couteau pointu
- La placer entière sur une plaque de cuisson
- Cuire pendant 45-60 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre
- Laisser tiédir pour la manipulation
- 2. Préparation de la sauce
- Dans un grand bol, mélanger la sauce au roquefort avec la sauce buffalo
- Incorporer le fromage à la crème en petits morceaux
- Bien fouetter jusqu'à obtention d'une consistance lisse
- Ajouter le poulet effiloché et mélanger délicatement
- Goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences
- 3. Préparation de la courge
- Couper la courge en deux dans le sens de la longueur
- Retirer les graines à l'aide d'une cuillère
- Gratter la chair avec une fourchette pour obtenir des filaments
- Veiller à ne pas trop gratter pour éviter d'abîmer la peau
- 4. Assemblage et cuisson finale
- Mélanger les filaments de courge avec la préparation au poulet
- Transférer dans un plat à gratin
- Parsemer généreusement de cheddar râpé
- Enfourner pour 20-25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré
La courge spaghetti a changé ma façon de cuisiner. Ma fille, qui était réticente aux légumes, l'a adoptée dès la première bouchée grâce à sa texture unique qui rappelle vraiment les pâtes.
Une bonne courge spaghetti doit être lourde pour sa taille, avec une peau ferme et uniforme. La couleur jaune crème indique une maturité optimale. Je la choisis toujours en la soupesant - plus elle est lourde, plus elle sera juteuse.
La combinaison de la sauce buffalo et du roquefort crée un équilibre parfait entre le crémeux et le piquant. C'est ce mélange qui fait toute la différence dans cette recette et qui la rend si addictive.
Vous pouvez personnaliser ce plat en ajoutant des tomates fraîches, de l'ail émincé, ou des poivrons sautés. Pour une version plus légère, remplacez une partie du fromage à la crème par du yaourt grec.
Les astuces de chef
- Laissez la courge refroidir 10 minutes après la cuisson pour des filaments plus fermes
- Pour plus de saveur, faites légèrement griller le poulet avant de l'incorporer
- Conservez le plat jusqu'à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Cette casserole de courge spaghetti est devenue mon plat signature pour les repas en famille. Elle prouve qu'on peut manger sainement sans sacrifier le goût ni le plaisir. Après des années de préparation, je peux dire que c'est une recette qui ne déçoit jamais, même les plus sceptiques des légumes !
Foire aux questions sur la recette
- → Comment choisir une bonne courge spaghetti ?
- Choisissez une courge ferme, de couleur jaune uniforme, qui semble lourde pour sa taille.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Oui, préparez tout jusqu'à l'étape du fromage râpé. Conservez au frais et gratinez au moment de servir.
- → Comment savoir si la courge est bien cuite ?
- Un couteau doit pouvoir la transpercer facilement, mais la chair ne doit pas être trop molle.
- → Peut-on congeler ce gratin ?
- Oui, mais la texture sera légèrement plus humide après décongélation.
- → Quelle alternative à la sauce buffalo ?
- Vous pouvez utiliser de la sauce piquante classique ou du tabasco en ajustant la quantité.