Mettre en avant
Ce plat simple réunit des nuggets croustillants, une purée douce de patate douce et une belle salade croquante pour un dîner familial sans stress. C’est idéal les soirs où je veux servir un repas nourrissant et savoureux, mais n’ai que quelques minutes devant moi.
La première fois que j’ai servi ce trio nuggets purée et salade c’était sur un coup de tête un soir pressé mes enfants ont tout dévoré et m’en redemandent régulièrement
Ingrédients
- Nuggets frais : Ils apportent une touche croustillante et gourmande choisissez-les dorés et de qualité pour une texture parfaite
- Patate douce : Ce légume racine se transforme en purée onctueuse et sucrée assurez-vous qu’elle soit bien ferme et à la peau lisse
- Salade mélange mâche roquette : Apporte une fraîcheur herbacée choisissez des feuilles bien vertes
- Vinaigre balsamique : Pour donner du relief à la vinaigrette optez pour un vinaigre de bonne qualité plus doux
- Moutarde : Rehausse la vinaigrette et apporte un petit twist il vaut mieux une moutarde de Dijon pour son piquant
- Huile d’olive : Ajoute du corps à la vinaigrette choisissez la extra vierge
- Beurre : Pour rendre la purée encore plus fondante préférez un beurre doux
- Sel et poivre : Indispensables pour relever et équilibrer l’ensemble
Instructions détaillées
- Préparer les patates douces :
- Épluchez soigneusement les patates douces puis coupez-les en cubes réguliers pour une cuisson homogène
- Cuire les patates douces :
- Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée plongez-y les cubes de patate douce et laissez cuire dix à quinze minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres en piquant avec une fourchette
- Égoutter et assaisonner la purée :
- Égouttez immédiatement les patates douces puis assaisonnez avec du sel et du poivre ajoutez une noisette de beurre et écrasez longuement à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir la texture souhaitée plus vous écrasez plus la purée sera lisse
- Cuire les nuggets :
- Pendant que la patate douce cuit faites cuire les nuggets selon les indications sur l’emballage privilégiez une cuisson au four pour plus de croustillant en répartissant les nuggets sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Préparer la vinaigrette :
- Dans un petit bol versez le vinaigre balsamique la moutarde et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une sauce homogène ajustez à votre goût
- Assaisonner la salade :
- Placez la salade mâche roquette dans un saladier versez la vinaigrette par-dessus puis mélangez délicatement pour bien enrober les feuilles sans les écraser
- Dresser l’assiette :
- Disposez une généreuse portion de purée de patate douce à côté des nuggets bien dorés terminez avec la salade assaisonnée servez immédiatement tant que c’est chaud
La patate douce est un vrai coup de cœur dans ce plat elle apporte une douceur incroyable à la purée c’est souvent le légume qui fait dire à mes enfants qu’ils adorent manger orange et ça me fait toujours sourire
Conseils de conservation
La purée de patate douce se garde bien au réfrigérateur deux jours dans une boite hermétique il suffit de la réchauffer doucement à la casserole avec un peu d’eau ou de lait pour retrouver son moelleux. Les nuggets supportent bien un court passage au four pour retrouver leur croustillant. La salade par contre doit être assaisonnée juste avant de servir pour éviter qu’elle ne flétrisse.
Substitutions d’ingrédients
Si vous n’avez plus de patate douce essayez avec de la pomme de terre classique ou même de la courge butternut. Les nuggets végétariens font parfaitement l’affaire pour une alternative sans viande. Vous pouvez varier la salade en optant pour des pousses d’épinards ou simplement de la laitue.
Suggestions de service
Ajoutez quelques graines grillées ou des fruits secs sur la salade pour une touche de croquant. Servez la purée bien lisse façon quenelle pour un dressage digne d’un restaurant. Une pointe de paprika fumé sur les nuggets ou la purée relève encore un peu plus les saveurs.
Un peu d’histoire
Le duo nuggets et purée est un classique qui traverse les générations en France moderne rapide et rassurant il séduit autant les enfants que les adultes ces plats tout simples sont souvent synonymes de repas chaleureux et de partage familial
Ce plat fait toujours l’unanimité lors des soirées où l’on veut faire plaisir sans complications. À servir sans attendre pour profiter du croustillant des nuggets et du moelleux de la purée.
Foire aux questions sur la recette
- → Comment obtenir une purée de patates douces bien lisse ?
Écrasez les patates douces bien cuites à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette, en ajoutant un peu de beurre pour plus d’onctuosité.
- → Peut-on utiliser une autre salade verte ?
Oui, remplacez le mélange mâche-roquette par de la laitue, des épinards ou toute autre verdure de votre choix.
- → Comment rendre les nuggets plus croustillants ?
Faites-les cuire au four ou à la poêle avec un filet d’huile plutôt qu’au micro-ondes pour un maximum de croquant.
- → Quels accompagnements suggérer avec ce plat ?
Ajoutez des légumes grillés, une tranche de pain ou quelques graines dans la salade pour varier les plaisirs.
- → Comment préparer une vinaigrette maison savoureuse ?
Mélangez vinaigre balsamique, moutarde, huile d’olive, sel et poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.