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Le puppy chow protéiné est une version saine et nourrissante du classique snack américain. Cette recette sans cuisson combine des céréales Chex avec du chocolat noir, du beurre de cacahuète naturel et de la poudre de protéines pour créer une collation à la fois gourmande et équilibrée.
Cette recette est née de mon envie d'offrir une alternative plus saine à mes enfants qui adorent grignoter. Le résultat les a tellement conquis qu'ils préfèrent maintenant cette version !
Les ingrédients essentiels
- Céréales Chex: Choisir la version sans gluten
- Chocolat noir: En pépites ou en tablette
- Beurre de cacahuète: 100% naturel
- Huile de coco: Raffinée ou non
- Sirop d'érable: Le vrai, pas du sirop de table
- Poudre de protéines: Vanille ou chocolat
Instructions détaillées
- 1. Préparation de l'enrobage
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes
- Incorporer le beurre de cacahuète
- Ajouter l'huile de coco
- Verser le sirop d'érable
- Bien mélanger jusqu'à homogénéité
- 2. Enrobage des céréales
- Verser les céréales dans un grand bol
- Ajouter le mélange chocolaté
- Mélanger délicatement
- S'assurer que chaque céréale soit enrobée
- Éviter de briser les céréales
- 3. Finition protéinée
- Ajouter la poudre de protéines
- Mélanger jusqu'à enrobage complet
- Vérifier qu'il n'y ait pas de grumeaux
- Ajuster avec plus de poudre si nécessaire
- Étaler sur une plaque pour le séchage
- 4. Conservation et service
- Laisser refroidir complètement
- Transférer dans un contenant hermétique
- Conserver à température ambiante ou au frais
- Se conserve une semaine
- Peut être congelé jusqu'à un mois
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Dans ma cuisine, ce puppy chow est devenu notre snack favori après le sport. Les protéines en plus du goût chocolaté en font une collation parfaite pour la récupération.
Le secret d'un puppy chow réussi réside dans la température du mélange chocolaté. J'ai appris qu'il faut le faire fondre doucement pour éviter qu'il ne durcisse trop vite.
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Les astuces de chef
- Utiliser un bol suffisamment grand pour mélanger
- Ajouter la poudre de protéines progressivement
- Conserver dans plusieurs petits contenants
Ce puppy chow protéiné prouve qu'on peut transformer un snack classique en une collation nutritive. Après de nombreux essais, je peux dire que cette version satisfait aussi bien les sportifs que les gourmands. Le plus gratifiant est de voir les visages surpris quand on révèle qu'il s'agit d'une version saine et protéinée !
Questions fréquentes
- → Quel type de protéine utiliser ?
- Toute protéine en poudre chocolat ou vanille de bonne qualité convient.
- → Peut-on remplacer le beurre de cacahuète ?
- Oui, par du beurre d'amande ou de cajou.
- → Comment le conserver ?
- Dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.
- → Les céréales restent-elles croustillantes ?
- Oui, grâce à l'enrobage de chocolat qui les protège.
- → Peut-on réduire le sucre ?
- Oui, ajustez la quantité de sirop d'érable selon vos goûts.