Boules Protéinées Pâte à Brownie

Préparées avec seulement 8 ingrédients simples, ces boules protéinées à la pâte de brownie sont moelleuses et fondantes, exactement comme votre brownie préféré tout juste sorti du four. Cette recette ne prend que quelques minutes à préparer et se conserve parfaitement, ce qui en fait un choix idéal pour la préparation des repas, les voyages en voiture et les aventures quotidiennes.

J'ai découvert cette recette lors d'une semaine particulièrement chargée où je cherchais une alternative aux barres protéinées du commerce. Mes enfants les ont immédiatement adoptées et me demandent maintenant d'en préparer chaque semaine pour leurs goûters à l'école!

Ingrédients et leurs alternatives

• Farine d'amande (150g) : Base nutritive riche en protéines et en bons gras. La texture fine et légèrement humide de la farine d'amande donne à ces boules cette consistance de brownie à peine cuit que nous adorons tous. Si vous êtes allergique aux fruits à coque, la farine d'avoine peut être une bonne alternative, bien que le résultat contienne moins de protéines.
• Poudre de cacao (30g) : Élément essentiel pour obtenir des boules protéinées au brownie vraiment fondantes et chocolatées! Optez pour du cacao non sucré de qualité pour une saveur plus profonde et des bienfaits antioxydants.
• Beurre d'amande (120g) : Apporte onctuosité et tenue à la préparation. Le beurre de cajou fonctionne également très bien. Pour encore plus de chocolat, vous pouvez utiliser une version aromatisée au chocolat.
• Poudre de protéine au chocolat (60g) : Whey ou végane, selon vos préférences. Choisissez une protéine que vous appréciez déjà pour le goût, car elle influencera la saveur finale.
• Café instantané (5g) : C'est l'astuce pour rendre n'importe quel dessert au chocolat encore plus chocolaté! Vous pouvez utiliser du décaféiné ou simplement l'omettre si vous n'êtes pas amateur de café.
• Sirop d'érable (60ml) : Le miel ou l'agave fonctionnent aussi bien. Cet ingrédient apporte la douceur naturelle nécessaire et aide à lier tous les ingrédients.
• Lait d'amande (30-60ml) : N'importe quel type de lait convient. Le lait végétal se conserve simplement mieux, ce qui permet aux boules protéinées de rester plus longtemps hors du réfrigérateur.
• Morceaux de chocolat (80g) : Vous pouvez utiliser n'importe quelle pépite de chocolat que vous aimez. Pour plus de texture, alternez entre morceaux et pépites de différentes tailles.

Instructions détaillées

1. Mélange des ingrédients secs :

Dans un grand bol, mélangez la farine d'amande, la poudre de cacao, la poudre de protéine au chocolat et le café instantané. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux, surtout dans la poudre de cacao qui a tendance à former des amas.

2. Incorporation des ingrédients humides :

Ajoutez le beurre d'amande et le sirop d'érable au mélange sec. Commencez à mélanger soit avec un batteur à main (ce qui rend le processus beaucoup plus facile étant donné que le beurre d'amande est collant), soit avec une cuillère robuste et beaucoup de détermination!

3. Ajustement de la consistance :

Ajoutez progressivement le lait d'amande, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte atteigne une consistance semblable à celle de la pâte à modeler - malléable mais pas collante. Selon votre poudre de protéines, vous pourriez avoir besoin de plus ou moins de liquide.

4. Ajout des pépites de chocolat :

Incorporez délicatement les morceaux de chocolat dans la pâte. La chaleur résiduelle de votre mélange peut légèrement faire fondre certains morceaux, créant des veines de chocolat dans la pâte - c'est exactement ce que nous recherchons!

5. Façonnage des boules :

À l'aide d'une cuillère à biscuits ou de vos mains légèrement huilées, formez environ 12-15 boules de taille égale. Si la pâte colle trop à vos mains, vous pouvez la réfrigérer pendant 10-15 minutes avant de façonner les boules.

6. Refroidissement rapide :

Placez les boules sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur pendant environ 15 minutes. Cette étape n'est pas obligatoire mais elle aide les boules à prendre forme plus rapidement.

7. Conservation :

Transférez les boules dans un contenant hermétique pour les conserver ou dégustez-les immédiatement!

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Mon mari, qui est très sceptique face aux versions "santé" des desserts classiques, a été complètement bluffé par ces boules protéinées. Il m'a avoué qu'elles satisfaisaient parfaitement ses envies de brownie avec beaucoup moins de culpabilité!

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Ces boules protéinées à la pâte de brownie fondante sont devenues ma solution préférée contre les fringales de mi-journée. Elles offrent la satisfaction d'un vrai dessert tout en apportant des nutriments bénéfiques - le meilleur des deux mondes dans une petite bouchée chocolatée!

Questions fréquentes

→ Combien de temps se conservent ces boules protéinées ?

Elles se conservent jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Au congélateur, elles peuvent être gardées jusqu'à 3 mois. Sortez-les 5-10 minutes avant dégustation si elles sont congelées.

→ Peut-on remplacer la purée d'amande par du beurre de cacahuète ?

Oui, le beurre de cacahuète fonctionne parfaitement dans cette recette. Attention cependant, il a une saveur plus prononcée qui pourrait légèrement modifier le goût final des boules protéinées.

→ Quelle poudre de protéines est recommandée pour cette recette ?

Une protéine de whey ou végétale au chocolat donne les meilleurs résultats. Les protéines de pois peuvent parfois créer une texture plus sèche, donc vous devrez peut-être ajouter un peu plus de lait.

→ Comment savoir si la consistance de la pâte est correcte ?

La pâte doit ressembler à de la pâte à modeler : suffisamment ferme pour être roulée en boules sans coller excessivement aux mains, mais pas trop sèche. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine d'amande. Si elle est trop sèche, ajoutez du lait.

→ Ces boules protéinées sont-elles adaptées aux enfants ?

Absolument ! C'est une excellente façon d'intégrer des protéines et des nutriments dans l'alimentation des enfants. Vous pouvez réduire ou éliminer le café instantané pour une version plus adaptée aux plus jeunes.