Bowl riz crispy œuf plat

Ce bowl au riz croustillant et œuf au plat est la solution parfaite pour les midis pressés où l’on recherche réconfort, couleurs et textures variées. Peu d’ingrédients, une préparation rapide au four pour un riz doré qui transforme le bol en petite fête. J’adore l’équilibre entre le côté crispy du riz, la douceur de l’avocat et le crémeux de la sauce yaourt grec relevée d’un soupçon de citron.

J’ai commencé à faire cette recette quand je ne savais plus quoi faire de restes de riz et c’est vite devenu mon plat réconfort du dimanche midi surtout après une balade fraîche.

Ingrédients

• Riz cuit : il prend une nouvelle dimension grillé au four choisissez un riz parfumé pour encore plus de goût
• Œuf : il apporte du moelleux et des protéines privilégiez-les extra-frais pour un jaune bien coulant
• Avocat : pour son crémeux et ses bons gras un avocat mûr à point fait la différence
• Yaourt grec : il lie la sauce et apporte du peps recherchez un yaourt bien épais et lisse
• Citron jaune : une touche d’acidité qui réveille tous les goûts choisissez-le bio si possible
• Paprika fumé : il booste la saveur du riz préférez un paprika de qualité pour un goût riche et profond

Instructions détaillées

Préparation du riz croustillant :

Préchauffez le four à 200 degrés et disposez le riz cuit sur une plaque recouverte de papier cuisson. Assaisonnez de paprika fumé, salez, poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive. Mélangez bien puis étalez le riz uniformément. Enfournez pendant dix à quinze minutes en remuant de temps en temps pour que toutes les faces dorent et deviennent croustillantes. C’est la clé pour obtenir ce fini crispy irrésistible.

Préparation de la sauce yaourt citron :

Pendant que le riz dore au four, mélangez le yaourt grec dans un petit bol avec le jus de citron le reste du paprika une cuillère d’huile d’olive du sel et du poivre. Ajustez l’acidité et l’assaisonnement selon vos goûts. Cette sauce va apporter douceur et fraîcheur au bowl.

Découpe de l’avocat :

Coupez votre avocat en deux retirez le noyau puis la peau et tranchez-le en lamelles fines pour plus d’élégance et de facilité à manger dans le bol.

Cuisson de l’œuf au plat :

Faites chauffer une poêle avec un beau filet d’huile d’olive sur feu moyen. Cassez l’œuf délicatement et laissez-le cuire deux à trois minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant. Salez et poivrez juste à la sortie.

Assemblage du bowl :

Déposez le riz croustillant dans un bol. Disposez l’œuf au plat dessus ou sur le côté ajoutez les lamelles d’avocat et nappez avec la sauce au yaourt. Terminez par une rondelle de citron pour une pointe de fraîcheur supplémentaire. Ajustez l’assaisonnement à votre convenance.

Un de mes plus beaux souvenirs est d’avoir préparé ce plat un dimanche pluvieux improvisé avec ce qui restait au frigo tout le monde s’est resservi avec le sourire.

Conseils de conservation

Conservez les éléments séparément dans des boîtes hermétiques si vous préparez à l’avance. Le riz croustillant garde toute sa texture s’il est simplement réchauffé quelques minutes au four au moment de servir. La sauce yaourt et l’avocat doivent être préparés au dernier moment pour éviter qu’ils ne perdent leur fraîcheur. L’œuf au plat est toujours meilleur juste fait mais il peut se réchauffer délicatement si besoin.

Astuces substitutions

Le paprika fumé peut être remplacé par du curry doux pour une version exotique ou un mélange d’épices tex mex pour plus de peps. Le yaourt grec peut être échangé contre un fromage blanc ou un yaourt végétal pour une option sans lactose. N’hésitez pas à ajouter des restes de légumes grillés ou des pousses de salade pour colorer le bowl.

Idées pour servir

Ce bowl se suffit à lui-même pour un déjeuner équilibré mais il est aussi parfait en brunch accompagné d’un bon thé ou d’un jus pressé maison. Pour une version plus gourmande parsemez de graines de sésame ou de quelques noix torréfiées.

Petit aperçu historique

Le mélange riz œuf et avocat trouve ses racines dans de nombreuses cultures de street food autour du monde. Au Japon le riz crispy rappelle le chahan et en Californie le trio œuf avocat évoque les brunchs branchés des coffee shops. Ce plat est à la fois simple et universel parfait pour voyager sans quitter sa cuisine.

Ce bowl conjugue rapidité et gourmandise. Il est parfait pour se régaler sans compliquer le quotidien.

Foire aux questions sur la recette

→ Comment obtenir un riz croustillant au four ?

Étalez le riz cuit assaisonné sur une plaque, enfournez à 200°C et mélangez régulièrement jusqu'à ce qu'il soit doré.

→ Quelle est la meilleure façon de cuire l'œuf au plat ?

Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle, cassez l'œuf et laissez cuire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.

→ Avec quels ingrédients accompagner ce bowl ?

Ajoutez de l'avocat tranché, une sauce au yaourt grec citronnée, et un quartier de citron frais.

→ Peut-on varier les épices pour le riz ?

Oui, vous pouvez remplacer le paprika fumé par du curry, du cumin ou d'autres épices selon vos goûts.

→ Comment garder l'avocat bien vert ?

Arrosez l'avocat de jus de citron immédiatement après l'avoir coupé pour éviter qu'il ne noircisse.