cake aux poivrons feta olives

Ce cake aux poivrons, feta et olives est la recette idéale quand je veux un apéritif coloré et facile ou un repas léger pour un pique-nique. Les saveurs d’été se retrouvent dans chaque bouchée, entre la douceur des poivrons, la feta fondante et le parfum des olives noires. J’aime préparer ce cake dès les premiers beaux jours et il fait toujours sensation à table.

J’ai découvert cette recette lors d’un brunch familial un dimanche de printemps. Depuis, elle fait fureur à chaque fois que je la propose à mes amis.

Ingrédients

• Poivron rouge 300 g : Pour la douceur et la couleur, ajoutez-le bien frais et de saison
• Feta 150 g : Donne du moelleux, utilisez une feta au lait de brebis pour plus de saveur
• Olives noires dénoyautées 100 g : Pour la note salée, préférez des olives charnues de bonne qualité
• Fromage râpé 100 g : Apporte du fondant, choisissez un mélange type emmental, comté
• Farine de blé 150 g : Assure la tenue du cake, optez pour une farine fluide si possible
• Œuf 3 : Pour la liaison, prenez des œufs extra frais
• Lait 100 ml : Pour la tendreté, entier ou demi-écrémé fait l’affaire
• Huile d’olive 60 ml : Rehausse le goût, privilégiez une huile vierge extra
• Levure chimique 1 sachet : Aère la pâte, un sachet standard suffit

Instructions détaillées

Préparer les poivrons :

Lavez soigneusement les poivrons, retirez le cœur et les pépins, puis coupez en fines lamelles et recoupez en moitiés. Les poivrons bien taillés apportent du fondant et une jolie couleur dans le cake.

Préparer les olives :

Vérifiez que vos olives sont bien dénoyautées, vous pouvez les recouper en deux pour une meilleure répartition dans la pâte.

Mélanger la base :

Cassez les œufs dans un grand saladier, ajoutez la farine et la levure. Salez, poivrez, puis fouettez assez longuement pour une texture homogène. Cette étape est essentielle pour un cake moelleux.

Incorporer les liquides :

Versez le lait et l’huile d’olive. Mélangez avec énergie jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et brillante. Cela garantit une mie légère et bien liée.

Ajouter les garnitures :

Intégrez le fromage râpé, les morceaux de poivron, les olives noires et la feta émiettée. Mélangez délicatement à la spatule sans trop travailler la pâte, ainsi chaque bouchée sera généreuse.

Préparer le moule :

Huilez le moule à cake, puis si vous le souhaitez farinez légèrement pour éviter que le cake n’attache. Utiliser un moule de 29 x 10 cm permet une cuisson uniforme.

Enfourner et vérifier la cuisson :

Versez la pâte dans le moule, enfournez à 180°C pour 45 minutes. Surveillez la coloration et plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez la cuisson de 2 à 3 minutes.

Découper et servir :

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Coupez en tranches et servez à l’apéro ou avec une salade vinaigrée. C’est encore meilleur dégusté tiède.

J’ai un faible pour les olives noires utilisées dans ce cake car elles rappellent mes vacances en Méditerranée enfant. Ma maman ajoutait toujours quelques-unes de plus rien que pour moi et ce détail rend ce cake encore plus spécial quand je le prépare pour les miens. Aujourd’hui encore, c’est LE cake que mon fils me demande de refaire pour sa fête d’anniversaire avec ses copains.

Astuces de conservation

Emballez le cake refroidi dans du film alimentaire et conservez-le au frais jusqu’à trois jours. Vous pouvez aussi le congeler en parts individuelles à déguster quand bon vous semble. Pour lui redonner du moelleux, passez-le 10 minutes au four doux ou quelques secondes au micro-ondes.

Remplacer des ingrédients

Vous n’avez pas de feta ? Remplacez-la par du chèvre frais ou du fromage à tartiner. Pas de poivron rouge ? Essayez avec des tomates séchées ou des courgettes coupées finement. Changez les olives noires par des olives vertes ou même des câpres pour varier les plaisirs.

Suggestions de service

Idéal à trancher et proposer avec une salade verte pleine d’herbes fraîches. Super à emporter en pique-nique ou pour un buffet dinatoire. Testez-le en mini portions individuelles pour un apéritif plus élégant.

Un peu d’histoire

Le cake salé est une tradition conviviale française qui s’invite sur les tables lors des apéros entre amis ou en pique-nique. C’est aussi un incontournable dans les grandes tablées de famille. Depuis les années 70, il fait partie des classiques qu’on décline à l’infini selon les envies et les saisons.

Ce cake salé est aussi bien pour un apéritif convivial que pour un pique-nique ensoleillé. Il se partage toujours avec gourmandise et bonne humeur !

Foire aux questions sur la recette

→ Comment bien préparer les poivrons pour ce cake ?

Lavez, épépinez et coupez les poivrons en fines lamelles puis en moitiés, pour une meilleure répartition dans la pâte.

→ Quel fromage peut remplacer la feta ?

Vous pouvez utiliser de la ricotta, du fromage de chèvre frais ou de la mozzarella pour une variante douce.

→ Peut-on utiliser d’autres types d’olives ?

Oui, les olives vertes conviennent aussi. Choisissez-les dénoyautées pour faciliter la préparation.

→ Comment vérifier la cuisson du cake ?

Piquez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Prolongez la cuisson de 2-3 min si besoin.

→ Avec quoi accompagner le cake ?

Savourez ce cake avec une salade verte bien assaisonnée ou en cubes pour l’apéritif entre amis.