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Des petites bouchées croustillantes et savoureuses qui réinventent le cookie traditionnel en version salée - voilà ce que vous proposent ces délicieux cookies au parmesan et jambon. Leur texture croquante associée aux saveurs prononcées du parmesan et du jambon en fait l'apéritif idéal pour surprendre vos invités. Cette recette simple transforme quelques ingrédients basiques en petites merveilles dorées qui disparaissent toujours trop vite de la table.
La première fois que j'ai préparé ces cookies, c'était pour un apéritif improvisé. Depuis, mes amis ne cessent de me les réclamer, séduits par leur côté addictif et leur goût unique.
Ingrédients Essentiels
- Parmesan : Choisissez un parmesan affiné de qualité pour un goût plus intense
- Jambon : Optez pour du jambon sec ou cuit, selon vos préférences
- Beurre : Utilisez du beurre doux à température ambiante pour une pâte homogène
- Farine : La farine T45 donne les meilleurs résultats
- Œuf : Il apporte la liaison nécessaire à la pâte
- Levure Chimique : Elle garantit des cookies bien aérés
Instructions Détaillées
- 1. Préparation de la Pâte
- - Tamisez la farine avec la levure chimique dans un grand bol
- Incorporez le beurre mou en petits morceaux
- Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir un sable grossier
- Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à former une boule homogène
- Incorporez délicatement le parmesan râpé - 2. Ajout du Jambon
- - Coupez le jambon en petits dés réguliers
- Incorporez-le délicatement à la pâte
- Veillez à une répartition uniforme dans la masse
- Couvrez et laissez reposer 30 minutes au frais
- Cette pause permet aux saveurs de se développer - 3. Formation et Cuisson
- - Préchauffez le four à 180°C
- Formez des boules de taille égale
- Aplatissez-les légèrement sur la plaque
- Enfournez 12-15 minutes jusqu'à coloration dorée
- Laissez refroidir sur une grille
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Le secret de ma grand-mère était d'ajouter une pincée de piment d'Espelette dans la pâte. Cette petite touche relevée fait toute la différence !
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Ces cookies salés sont devenus mon joker pour les apéritifs improvisés. Leur préparation simple et rapide, combinée à leur goût irrésistible, en fait des bouchées parfaites pour toutes les occasions. Le mélange du parmesan corsé et du jambon fondant crée une harmonie de saveurs qui ne laisse personne indifférent. Que ce soit pour un pique-nique, un buffet ou simplement pour grignoter, ces petits biscuits salés apportent toujours une touche d'originalité et de gourmandise à vos moments de partage.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
- Oui, la pâte peut être préparée jusqu'à 24h à l'avance et conservée au réfrigérateur.
- → Comment les conserver ?
- Dans une boîte hermétique jusqu'à 3 jours à température ambiante.
- → Peut-on remplacer le parmesan ?
- Oui, par du comté ou de l'emmental râpé pour un goût différent.
- → Peut-on les congeler ?
- Oui, crus ou cuits, ils se congèlent très bien pendant 1 mois.
- → Avec quoi les servir ?
- Parfaits à l'apéritif avec un verre de vin blanc ou de champagne.