Cordon bleu épinards riz

Cordon bleu, épinards à la crème et riz est ce plat réconfortant si simple à préparer mais toujours au rendez-vous quand on veut réunir gourmandise et rapidité. Ce trio gagnant associe le croustillant du cordon bleu, la douceur crémeuse des épinards et la simplicité du riz bien chaud. Idéal pour un soir de semaine ou pour faire plaisir aux enfants sans passer des heures aux fourneaux.

Je me souviens la première fois que j’ai préparé ce mélange il faisait très froid dehors et ce repas nous a tout de suite redonné le moral autour de la table familiale.

Ingrédients

• Cordon bleu frais: Il amène cette touche croustillante et fondante à la fois prenez-le chez le boucher pour plus de saveur
• Riz cuit: Le riz fait office d’accompagnement neutre idéal choisissez du riz long grain bien ferme pour éviter la bouillie
• Épinards à la crème: Ces épinards sont déjà assaisonnés et tout prêts vérifiez la teneur en crème pour un résultat onctueux
• Échalote: L’échalote offre une note légèrement sucrée et parfume délicatement le plat préférez-la bien ferme et sans taches
• Ail: L’ail râpé réhausse les épinards sans prendre le dessus choisissez une gousse bien charnue
• Huile d’olive: Un filet suffit pour caraméliser l’échalote et l’ail sélectionnez une huile vierge extra de qualité

Instructions détaillées

Préparer l’échalote:

Pelez puis émincez finement l’échalote cela permet d’adoucir sa saveur et d’améliorer sa texture fondante dans les épinards

Cuire les aromates:

Dans une poêle faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen ajoutez l’échalote préparée et l’ail râpé faites revenir doucement deux à trois minutes pour qu’ils colorent très légèrement et parfument la base

Réchauffer le cordon bleu:

Faites chauffer votre cordon bleu frais selon les indications du paquet ou passez-le au four quelques minutes pour plus de croustillant le secret c’est de bien surveiller pour éviter qu’il ne dessèche

Cuire les épinards à la crème:

Ajoutez les épinards à la crème dans la poêle avec l’échalote et l’ail mélangez bien poursuivez la cuisson trois à quatre minutes pour obtenir une texture veloutée et un mélange uniforme surveillez que la crème ne bouille pas trop

Réchauffer le riz:

Réchauffez votre riz cuit selon les instructions utilisez un peu de vapeur douce ou un micro-ondes pour préserver sa texture

Dresser l’assiette:

Disposez le cordon bleu chaud le riz moelleux et les épinards crémeux sur une même assiette ajoutez éventuellement le reste d’échalote finement ciselée pour la fraîcheur et réajustez l’assaisonnement à votre goût c’est prêt à déguster

L’épinard à la crème c’est mon ingrédient chouchou dans cette recette il apporte une vraie gourmandise que même les plus réticents aux légumes apprécient tous mes enfants en réclament à chaque fois et se réconcilient avec les épinards rien que pour cette sauce crémeuse

Conseils de conservation

Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant deux jours je vous conseille de séparer le cordon bleu pour qu’il garde son croustillant lors du réchauffage préférez un petit passage au four plutôt qu’au micro-ondes pour éviter qu’il ne ramollisse. Le riz peut être réchauffé au micro-ondes avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter qu’il ne dessèche quant aux épinards veillez à ne pas trop les manipuler pour garder leur texture.

Substitutions d’ingrédients

Si vous ne trouvez pas de cordon bleu frais optez pour une escalope panée garnie de jambon et de fromage pour un résultat maison. Vous pouvez utiliser des épinards hachés surgelés ajoutez de la crème entière et un peu de noix de muscade râpée pour retrouver cette onctuosité. Remplacez le riz par de la semoule de blé ou du quinoa si vous aimez changer les accompagnements.

Suggestions de service

Accompagnez ce plat d’une salade verte croquante au vinaigre de cidre pour une note acidulée le contraste de texture fonctionne à merveille pour un dîner copieux ajoutez une compote de pommes en dessert c’est le combo gagnant du mercredi soir. Vous pouvez aussi dresser en version individuelle en utilisant des petits bols pour chaque garniture et un filet d’huile d’olive extra sur le cordon bleu juste avant de servir.

Contexte culturel

Le cordon bleu est depuis toujours un classique de la cuisine familiale française plat doudou par excellence il traverse les générations Les épinards à la crème rappellent la cantine de l’école pour beaucoup mais préparés ainsi ils deviennent un vrai plat plaisir on y revient toujours pour son côté savoureux et enveloppant.

Ce plat est si simple et familial que chacun y trouve son bonheur en toute saison. Un délicieux classique qui rassemble petits et grands à table!

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de cordon bleu utiliser ?

Un cordon bleu frais ou surgelé fonctionne, privilégiez une panure dorée et une garniture savoureuse à base de jambon et fromage fondant.

→ Puis-je remplacer les épinards à la crème ?

Oui, par des épinards natures ou d’autres légumes crémeux selon vos envies, comme la blette ou le chou-fleur.

→ Comment bien réchauffer le riz ?

Réchauffez le riz cuit à la poêle avec un peu de beurre ou à la vapeur pour préserver son moelleux.

→ Est-ce que je peux ajouter des épices ?

Absolument, un peu de muscade dans les épinards, du poivre ou des herbes apporteront de la saveur supplémentaire.

→ Astuce pour une assiette plus gourmande ?

Ajoutez quelques copeaux de fromage sur les épinards ou parsemez l’assiette d’herbes fraîches ciselées juste avant de servir.