One pot crémeux poulet orzo

Ce One pot crémeux au poulet et orzo promet un repas onctueux prêt en une seule casserole pour des soirs pressés sans compromis sur le goût Après une longue journée j’aime retrouver ce plat simple qui sent bon la cuisine du sud et le réconfort familial

Quand j’ai découvert ce plat lors d’un dîner improvisé avec des amis tout le monde a été conquis par sa simplicité et son goût gourmand Depuis il fait partie de mes recettes incontournables pour les repas conviviaux et réconfortants

Ingrédients

• Pâtes orzo : pour une texture onctueuse et originale préférez une marque italienne pour un meilleur maintien à la cuisson
• Poulet (escalope) : pour des protéines tendres choisissez des blancs fermes et sans odeur 
• Épinards (jeunes pousses) : pour une touche de fraîcheur et de douceur optez pour des feuilles bien vertes sans taches
• Crème fraîche : pour l’onctuosité choisissez une crème épaisse d’excellente qualité pour une sauce soyeuse
• Tomates séchées : pour le peps et la note méditerranéenne préférez celles conservées dans l’huile pour plus de moelleux
• Ail : indispensable pour relever sans dominer privilégiez une gousse fraîche sans germe
• Bouillon de volaille (cube) : pour enrichir la base préférez un cube sans additifs artificiels
• Herbes de Provence : pour évoquer le Sud choisissez un mélange artisanal pour des arômes plus authentiques

Instructions détaillées

Préparer les tomates et le poulet :

Égouttez les tomates séchées puis coupez-les en fines lamelles Coupez l’escalope de poulet en cubes réguliers pour une cuisson homogène

Dorer le poulet et les aromates :

Versez un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites chauffer à feu moyen Ajoutez l’ail râpé les morceaux de poulet les herbes de Provence et les lamelles de tomates séchées Salez et poivrez Laissez dorer le tout pendant trois à quatre minutes en mélangeant pour obtenir une belle coloration et un maximum de saveur

Cuire l’orzo avec le bouillon :

Ajoutez l’orzo directement dans la casserole émiettez le cube de bouillon puis versez trois-cents millilitres d’eau chaude par personne Mélangez couvrez et laissez cuire dix minutes en remuant de temps en temps pour que les pâtes absorbent bien le bouillon et deviennent crémeuses

Incorporer la crème et les épinards :

Lorsque l’orzo est cuit ajoutez la crème fraîche puis incorporez les jeunes pousses d’épinards Mélangez soigneusement pour que la crème enrobe bien tous les ingrédients et que les épinards tombent sous la chaleur

Finaliser et servir :

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement selon vos envies Servez aussitôt dans des assiettes creuses pour profiter pleinement de la texture fondante et crémeuse

J’ai un faible pour les tomates séchées dans ce plat Elles apportent une nuance acidulée et un souvenir de mes voyages en Provence Ma famille se régale toujours de ce plat partagé dans une grande casserole au centre de la table c’est un de nos vrais moments de détente

Astuces de conservation

Conservez ce one pot dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours Ajoutez un petit filet de crème ou d’eau lors du réchauffage pour retrouver tout le crémeux du plat Pour gagner du temps le matin je prépare souvent les ingrédients frais la veille

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer l'escalope de poulet par du blanc de dinde ou même des dés de tofu pour une version végétarienne En l’absence d’épinards essayez avec de la roquette légèrement poêlée Les tomates séchées peuvent être échangées contre des olives noires pour une subtilité différente

Suggestions de service

Servez ce plat avec une salade verte bien croquante pour apporter du contraste Un soupçon de parmesan râpé sur le dessus sublime la richesse de la crème fraîche Pour les grandes tablées je propose souvent un pain rustique à tremper dans la sauce

Contexte et histoire

Le one pot est un incontournable dans la cuisine rapide et saine très répandu en Italie et dans le sud de la France Il répond au besoin de cuisiner un repas savoureux et complet en un minimum de temps J’associe ce plat à la simplicité chaleureuse des repas méditerranéens tels qu’on les partage en famille ou entre amis

Ce plat convivial et ultra crémeux est un vrai bonheur à partager dès la première bouchée Essayez-le une fois et il deviendra vite un favori des soirs pressés

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de poulet privilégier pour ce plat ?

Utilisez une escalope de poulet, coupée en cubes pour une cuisson homogène et rapide.

→ Comment obtenir un orzo crémeux ?

Suffit de cuire l’orzo directement dans le bouillon, puis ajouter la crème fraîche en fin de cuisson pour le côté onctueux.

→ Les épinards perdent-ils leur texture à la cuisson ?

Ajoutez les pousses d’épinards à la toute fin pour préserver fraîcheur et couleur.

→ Peut-on remplacer les tomates séchées ?

Des tomates fraîches ou des poivrons finement coupés apporteront aussi du peps à la préparation.

→ Quels accompagnements suggérer ?

Une salade verte ou quelques copeaux de parmesan accentuent la saveur du plat.