Hachis parmentier thon tomate

Ce hachis parmentier thon et tomate est l’une de mes recettes express préférées lorsque je veux un plat réconfortant sans passer des heures en cuisine. Entre la purée de pommes de terre moelleuse et la garniture savoureuse au thon et à la tomate, chaque bouchée est à la fois simple et gourmande. Je le prépare dès qu’il me reste quelques conserves et que je veux régaler tout le monde avec peu d’ingrédients.

Mon premier essai de ce hachis remonte à une soirée froide où je n’avais pas fait les courses. Ce fut un vrai succès familial et depuis, impossible de ne pas recevoir un sourire quand je l’apporte à table.

Ingrédients

• Pommes de terre : choisissez-les farineuses, elles donneront une purée plus légère
• Thon en conserve : préférez le thon entier nature au thon émietté pour un résultat moelleux
• Sauce tomate au basilic : garantit une base parfumée, choisissez-en une de bonne qualité ou faites-la maison
• Oignon jaune : pour apporter une touche sucrée et de la profondeur au parfum, choisissez un oignon ferme et brillant
• Lait : utilisé pour assouplir la purée, un lait entier donnera plus d’onctuosité
• Fromage râpé à gratiner : optez pour du comté ou de l’emmental pour une croûte bien fondante

Instructions détaillées

Préchauffer le four et préparer les pommes de terre :

Allumez le four à cent quatre-vingt degrés. Pendant ce temps, pelez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux réguliers afin qu’elles cuisent uniformément.

Cuire les pommes de terre :

Plongez les morceaux dans une casserole d’eau bouillante salée, laissez cuire une quinzaine de minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau puis égouttez soigneusement.

Préparer l’oignon :

Pendant la cuisson des pommes de terre, pelez le demi-oignon puis émincez-le finement. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez doucement revenir trois à quatre minutes pour les attendrir sans les colorer.

Cuire la garniture au thon et tomate :

Incorporez la sauce tomate puis le thon égoutté dans la poêle. Mélangez délicatement et laissez mijoter ensemble deux à trois minutes, juste assez pour lier les arômes.

Réaliser la purée :

Écrasez les pommes de terre à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez une noisette de beurre puis versez le lait. Petit à petit, travaillez la purée pour qu’elle soit onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût.

Dresser le plat et enfourner :

Beurrez un plat allant au four comme un moule rectangulaire. Répartissez la préparation thon-tomate puis étalez la purée par-dessus uniformément. Parsemez de fromage râpé bien sur toute la surface. Enfournez pour vingt à vingt-cinq minutes. Votre gratin doit ressortir bien doré sur le dessus.

Servir chaud :

Dégustez dès la sortie du four accompagné d’une salade croquante ou simplement nature. Chacun se ressert souvent une deuxième part tellement c’est bon.

Petite anecdote : mon ingrédient fétiche dans cette recette c’est le basilic de la sauce tomate. Il parfume discrètement tout le gratin. Un jour, ma fille m’a aidée à faire la purée et elle a voulu y mettre plus de lait : c’était notre secret pour un résultat encore plus fondant en bouche.

Astuces pour la conservation

Ce plat se conserve parfaitement deux à trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez-le doucement au four pour garder le dessus gratiné et la purée tendre. Vous pouvez aussi le préparer la veille et le cuire au moment du repas.

Idées de substitutions

Variez le poisson en tentant du maquereau ou du saumon en conserve. Si vous n’avez pas de sauce tomate au basilic, vous pouvez simplement ajouter un peu d’herbes séchées dans une sauce tomate nature. En cas de manque de lait, une crème légère ou du fromage blanc feront aussi l’affaire pour la purée.

Suggestions de présentation

Servez-le avec une salade verte croquante aux échalotes ou avec des légumes grillés pour un repas complet. Parfois, j’ajoute quelques olives noires hachées à la garniture pour rappeler la méditerranée. Un filet d’huile d’olive au moment de servir rehausse aussi le goût.

Un peu d’histoire

Le hachis parmentier classique utilisait la viande du pot-au-feu. Cette version au thon est née dans les années soixante lorsque les ménagères cherchaient à varier les menus avec des conserves. Aujourd’hui, c’est devenu un incontournable des repas rapides en famille, chacun y mettant sa petite touche personnelle.

Ce hachis parmentier thon et tomate va vite devenir un classique chez vous. Simple, efficace et toujours apprécié, il s’adapte à toutes les envies et à tous les emplois du temps !

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on utiliser du thon frais à la place du thon en conserve ?

Oui, le thon frais préalablement émietté et cuit convient très bien pour une version encore plus savoureuse.

→ Quelle variété de pommes de terre choisir ?

Les pommes de terre à chair farineuse, comme la Bintje, offrent une purée onctueuse adaptée à ce plat.

→ Le plat peut-il se préparer à l'avance ?

Oui, assemblez-le à l’avance et réchauffez-le au four. Il se conserve facilement un jour au réfrigérateur.

→ Le fromage râpé est-il indispensable ?

Le fromage apporte une croûte dorée et savoureuse, mais vous pouvez l’omettre selon vos préférences ou le remplacer par de la chapelure.

→ Quel accompagnement recommander ?

Une simple salade verte assaisonnée est idéale pour contrebalancer le côté gourmand du gratin.