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Ce dip aux crevettes et au crabe conjugue la douceur des fruits de mer avec une base crémeuse aux épinards et fromages fondants. Une préparation raffinée qui transforme l'apéritif en véritable moment gastronomique, idéale pour impressionner vos convives.
Cette recette est née de mon amour pour les fruits de mer. Après plusieurs essais pour trouver l'équilibre parfait entre onctuosité et saveurs marines, ce dip est devenu la star de mes réceptions.
Les ingrédients essentiels :
- Crevettes fraîches : choisissez-les déjà décortiquées et déveinées pour leur qualité
- Chair de crabe : privilégiez la chair naturelle pour sa douceur caractéristique
- Fromage à la crème : optez pour une version full-fat pour plus d'onctuosité
- Crème sure : elle apporte une touche acidulée rafraîchissante
- Épinards frais : sélectionnez des feuilles jeunes et tendres
- Mozzarella : préférez-la fraîche pour son fondant
- Parmesan : choisissez-le affiné pour son goût prononcé
- Ail frais : son parfum rehausse l'ensemble
Instructions détaillées :
- 1. Préparation des fruits de mer
- - Rincez soigneusement les crevettes sous eau froide
- Épongez-les délicatement avec du papier absorbant
- Hachez-les en morceaux réguliers
- Faites-les sauter à l'huile d'olive jusqu'à coloration rose
- Réservez au frais - 2. Élaboration de la base crémeuse
- - Battez le fromage à la crème pour l'assouplir
- Incorporez progressivement la crème sure
- Ajoutez la mayonnaise en fouettant
- Parfumez avec l'ail finement haché
- Assaisonnez d'Old Bay, sel et poivre - 3. Assemblage des ingrédients
- - Mélangez délicatement les crevettes refroidies
- Ajoutez la chair de crabe émiettée
- Incorporez les épinards hachés
- Intégrez les fromages râpés
- Homogénéisez l'ensemble - 4. Cuisson et finition
- - Préchauffez le four à 190°C
- Versez dans un plat à gratin
- Enfournez 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée
- Laissez reposer 5 minutes avant service
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En tant que passionnée de cuisine, j'apprécie particulièrement l'Old Bay qui rappelle les parfums de mon enfance en Nouvelle-Angleterre, où les fruits de mer étaient à l'honneur chaque weekend.
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Ce dip aux fruits de mer est la preuve qu'une recette simple peut devenir exceptionnelle grâce à des ingrédients de qualité et une préparation soignée. Sa richesse gustative en fait un incontournable de mes réceptions, toujours plébiscité par mes invités.
Questions fréquentes
- → Peut-on utiliser des fruits de mer surgelés ?
- Oui, décongelez-les complètement et égouttez-les bien avant utilisation.
- → Comment réchauffer les restes ?
- Réchauffez au four à 160°C pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
- → Peut-on le préparer à l'avance ?
- Oui, assemblez jusqu'à 24h à l'avance et conservez au frais avant la cuisson.
- → Avec quoi servir ce dip ?
- Servez avec des chips tortilla, des crackers sans gluten ou du pain grillé.
- → Comment conserver ce dip ?
- Conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique.