Sandwich fromage chorizo croustillant

Grilled cheese pepperoni façon pizza fait partie de ces petits plaisirs du quotidien qui font toujours l’unanimité à la maison. Pour une pause déjeuner gourmande ou un dîner express, ce sandwich croustillant et fondant renferme toutes les saveurs réconfortantes d’une pizza et il se prépare en quelques minutes chrono.

La première fois que j’ai tenté cette recette, c'était pour faire plaisir à mon ado en quête d'un snack maison. Depuis, on refait ce grilled cheese pepperoni dès qu'il reste du chorizo au frigo. C'est devenu un incontournable pour nos soirées cosy.

Ingrédients

• Pain de mie deux tranches : choisissez un bon pain moelleux pour un fondant parfait. Évitez les pains trop fins qui pourraient se casser à la cuisson
• Sauce tomate au basilic deux cuillères à soupe : elle apporte une touche italienne et du moelleux. Astuce : optez pour une sauce de qualité, riche en tomates et basilic frais
• Mozzarella râpée trente grammes : cœur fondant garanti. Préférez une mozzarella spéciale cuisson qui ne rendra pas trop d'eau
• Parmesan râpé deux cuillères à soupe : pour créer une croûte dorée et parfumée. Utilisez un parmesan affiné, il parfumera plus intensément votre sandwich
• Chorizo en tranches quatre tranches : pour la note épicée. Essayez de choisir un chorizo doux ou fort selon vos goûts et vérifiez qu'il n'est pas trop gras pour éviter l'excès de matière dans le sandwich

Instructions détaillées

Préparer le pain :

Beurrez une tranche de pain généreusement sur une face et déposez-la côté beurre sur votre plan de travail. Faites de même avec la deuxième tranche. Ainsi, le pain restera bien croustillant à la cuisson.

Garnir le sandwich :

Sur la face non beurrée d'une tranche, étalez soigneusement la sauce tomate jusqu’aux bords. Ajoutez ensuite une première couche de mozzarella râpée puis réservez.

Ajouter le chorizo :

Disposez les tranches de chorizo sur la mozzarella en veillant à les répartir uniformément. Ajoutez à nouveau de la mozzarella pour un maximum de fondant. Refermez avec la deuxième tranche de pain de mie, face beurrée vers l’extérieur.

Enrober de parmesan :

Parsemez le dessus du sandwich d’une cuillère à soupe de parmesan en appuyant légèrement pour qu’il adhère bien. Cela apportera une texture gratinée après cuisson.

Cuisson première face :

Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive et placez le sandwich côté parmesan vers la poêle. Laissez cuire environ deux minutes jusqu’à ce que le fromage forme une croûte dorée.

Cuisson deuxième face :

Ajoutez une seconde cuillère à soupe de parmesan sur la tranche supérieure avant de retourner délicatement le sandwich. Faites cuire encore deux minutes. Surveillez bien pour ne pas brûler le pain ni le fromage.

Finition et repos :

Coupez le feu et couvrez la poêle. Laissez reposer le sandwich une minute hors du feu. Cela permet au fromage de fondre parfaitement et d'obtenir un intérieur ultra coulant.

Découpe et service :

Coupez le grilled cheese en deux. Servez immédiatement pour profiter du fromage encore chaud et filant. Un vrai délice à partager ou à déguster en solo.

J'aime particulièrement le goût du parmesan gratiné qui me rappelle les croûtes dorées de gratin. En famille, c'est le plaisir de partager du fromage qui file et des rires autour de la table qui me touche à chaque fois.

Astuces de conservation

Conservez les grilled cheese encore tièdes sous une cloche ou emballés dans du papier aluminium pour une texture encore croustillante. Vous pouvez aussi les réchauffer à la poêle quelques minutes, ils resteront moelleux. Évitez le micro-ondes qui ramollit le pain.

Substituts d'ingrédients

Remplacez le chorizo par du jambon de dinde pour une version plus douce ou optez pour des rondelles de légumes grillés en version végétarienne. Si vous n’avez pas de mozzarella râpée, la raclette ou l’emmental peuvent aussi fonctionner.

Idées pour servir

Accompagnez ces grilled cheese d'une salade verte croquante ou d'une soupe tomate maison. Pour une touche festive, proposez une sauce piquante à côté ou quelques olives hachées.

Petit clin d'œil USA

Né de l’envie de mélanger grilled cheese traditionnel et pizza italienne, ce sandwich amuse tout le monde et plaira aussi bien aux enfants qu’aux parents. Chez nous, c’est le plat qui évoque les soirées séries et la convivialité.

Croustillant à l’extérieur, coulant à l’intérieur : ce grilled cheese façon pizza deviendra votre snack réconfort préféré ! À partager sans modération en famille ou entre amis.

Foire aux questions sur la recette

→ Quel pain privilégier pour plus de croustillant ?

Le pain de mie épais ou de campagne est idéal, il absorbe bien le beurre et offre une belle texture dorée à la poêle.

→ Comment obtenir un fromage bien filant ?

Utilisez de la mozzarella râpée, répartie en deux couches pour bien envelopper le chorizo, et laissez fondre à feu doux.

→ Peut-on remplacer le chorizo ?

Oui, essayez avec du jambon cru, du salami ou des légumes grillés pour varier les saveurs tout en conservant le côté gourmand.

→ Quelles astuces pour éviter que le sandwich brûle ?

Cuisinez à feu moyen, ajoutez du beurre si besoin et surveillez la coloration en retournant délicatement le sandwich.

→ Avec quoi accompagner ce sandwich ?

Une salade verte, des crudités ou une soupe légère équilibreront ce plat riche et fondant.

→ Comment obtenir une croûte encore plus dorée ?

Saupoudrez de parmesan râpé sur chaque face avant cuisson pour un fini gratiné irrésistible.