Jambon purée carottes petits pois

Ce plat de jambon accompagné de purée de carottes et de petits pois est la définition même de la simplicité et du réconfort. C’est une assiette colorée qui plaît aux enfants comme aux grands et qui se prépare en un temps record. J’adore préparer ce repas la semaine quand j’ai besoin de nourrir tout le monde sans stress ni vaisselle.

J’ai découvert cette recette lors d’un repas de dernière minute chez ma grand-mère. Depuis, elle est devenue mon option préférée quand l’inspiration manque, et personne ne s’en lasse à la maison.

Ingrédients

• Jambon blanc : apporte la touche salée et protéinée, choisissez-le de préférence découenné et sans additif
• Purée de carotte surgelée : garantit une texture lisse et un goût sucré naturel, préférez un produit sans additif pour une saveur plus authentique
• Petits pois surgelés : ajoutent de la couleur et de la fraîcheur, privilégiez les grains bien verts pour une meilleure saveur
• Épices comme le cumin ou le paprika : facultatif mais ces épices relèvent délicatement le goût des carottes, choisissez-les moulus et bien conservés pour garder toute leur intensité

Instructions détaillées

Réchauffer la purée de carottes :

Versez la purée de carotte surgelée dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement. Surveillez la consistance, il ne faut pas qu’elle attache ou sèche. Assaisonnez à votre goût en fin de cuisson avec du cumin ou du paprika pour un léger parfum.

Cuire les petits pois :

Versez les petits pois surgelés dans un saladier résistant à la chaleur. Portez de l’eau à ébullition dans une casserole ou une bouilloire puis versez-la soigneusement sur les petits pois pour les recouvrir complètement. Attendez trois minutes, il suffit ensuite de bien égoutter pour obtenir des petits pois tendres et croquants.

Préparer le jambon :

Disposez les tranches de jambon blanc sur les assiettes. Si vous aimez le jambon tiède, vous pouvez le déposer une minute sur la purée chaude.

Dresser l’assiette :

Disposez une généreuse portion de purée de carottes chaude dans chaque assiette, ajoutez les petits pois égouttés et enfin le jambon. Assaisonnez selon vos envies, il est temps de déguster.

J’adore utiliser des petits pois surgelés car ils gardent toute leur couleur et leur croquant même après cuisson. Impossible d’oublier le jour où mes enfants ont mangé ce plat sans râler, c’est devenu une valeur sûre les soirs d’école avec une petite touche de beurre doux sur la purée.

Conservation optimale

Vous pouvez préparer la purée de carotte et les petits pois à l’avance puis tout conserver séparément dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur pendant deux jours. Un réchauffage doux au micro-ondes rend le plat aussi délicieux que juste après la cuisson. Le jambon doit rester au frais jusqu’au dernier moment pour préserver sa texture moelleuse.

Astuces pour remplacer les ingrédients

À la place du jambon, essayez du blanc de dinde ou une tranche de rôti froid pour varier. La purée de carotte peut facilement être remplacée par de la purée de patate douce ou un mélange de légumes racines. Les petits pois trouvent leur équivalent avec des haricots verts surgelés selon vos préférences du jour.

Suggestions gourmandes pour servir

Servez ce plat accompagné d’une noisette de beurre frais sur la purée ou d’une fine tranche de fromage type comté pour plus de gourmandise. Une salade verte croquante à côté et un fruit frais en dessert apportent fraîcheur et équilibre. Pour une touche originale, parsemez d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette finement ciselée.

Petit clin d’œil culturel

Cette association de légumes et charcuterie réconforte bien des générations en France. Ce type de plat était souvent réservé au repas du mercredi midi chez mes grands-parents, moment de partage simple et authentique qui évoque à chaque bouchée un souvenir doux d’enfance.

Cette recette toute simple invite à la convivialité et plaît à tous les âges. Testez-la et savourez un vrai plat maison en moins de vingt minutes !

Foire aux questions sur la recette

→ Quels épices agrémenter avec la purée de carottes ?

Le cumin, la noix de muscade ou le paprika relèveront délicatement la purée de carottes.

→ Comment garder les petits pois croquants ?

Le temps d’infusion dans l’eau bouillante doit rester court, puis égouttez sans attendre.

→ Faut-il saler le jambon blanc ?

Non, le jambon blanc étant déjà salé, l’ajout de sel n’est pas nécessaire.

→ Peut-on remplacer la purée de carottes surgelée ?

Oui, une purée maison ou prête à l'emploi convient aussi parfaitement à ce plat.

→ Quelles herbes rehausseraient ce plat ?

La ciboulette ou le persil frais ajoutent une touche de fraîcheur idéale en fin de préparation.