Lillet tonic pêche basilic

Ce cocktail Lillet tonic pêche et basilic est devenu mon apéritif préféré lors des douces soirées d’été. Sa fraîcheur fruitée et la touche parfumée du basilic évoquent pour moi les vacances sur la terrasse en pleine lumière.

J’ai découvert ce cocktail lors d’un dîner improvisé entre amis et depuis c’est ma façon favorite d’ouvrir la saison estivale.

Ingrédients

• Lillet blanc : pour sa douceur délicate et ses notes de raisin frais, choisissez une bouteille récente
• Tonic : apporte de la vivacité et équilibre la douceur, privilégiez un tonic artisanal et peu sucré si possible
• Pêche : pour la légèreté juteuse et estivale, préférez une pêche mûre et parfumée, indispensable pour le goût
• Basilic frais : rehausse avec sa fraîcheur aromatique, choisissez des feuilles bien vertes et non flétries
• Glaçons : rafraîchissent et prolongent la dégustation, utilisez de gros glaçons pour limiter la dilution

Instructions détaillées

Préparer la pêche :

Lavez soigneusement la pêche sous l’eau froide puis coupez-la en quartiers fins pour faire ressortir son parfum à chaque gorgée

Assembler dans le verre :

Déposez quelques glaçons dans un grand verre à pied, ajoutez les quartiers de pêche puis parsemez quelques feuilles de basilic en les froissant légèrement pour libérer leur arôme

Verser et compléter :

Versez le Lillet blanc soigneusement sur les glaçons puis complétez avec le tonic très frais, observez la belle mousse et sentez les arômes qui se dégagent, le cocktail est prêt à savourer

Le basilic du jardin a toujours été mon ingrédient fétiche et je me souviens du premier verre partagé avec mon père lors d’un long dimanche d’été, ce parfum m’évoque la générosité des vacances à la maison.

Conservation du cocktail

Le Lillet tonic pêche et basilic est meilleur lorsqu’il est préparé à la minute pour garder toutes les saveurs fraîches. Si vous préparez plusieurs verres ou une grande carafe, réservez les glaçons, basilic et pêche à part jusqu’au service, ainsi le tonic gardera son pétillant.

Substituts d’ingrédients

Si vous n’avez pas de pêche, remplacez par de l’abricot ou même quelques framboises pour une variante acidulée. Le basilic peut aussi être changé par de la menthe fraîche, cela donnera une note encore plus rafraîchissante. Pensez à essayer différents tonics, certains aux notes florales ou épicées pour personnaliser votre apéritif.

Suggestions pour le service

Servez ce cocktail dans un grand verre ballon ou une coupe à vin afin de bien développer les arômes. Accompagnez-le de petits légumes croquants ou d’olives pour une touche méditerranéenne. Pour les grandes tablées, préparez chaque ingrédient à l’avance et laissez chacun composer son verre selon sa préférence.

Petite histoire du Lillet tonic

Ce cocktail revisite l’apéritif traditionnel du Sud-Ouest, Lillet blanc lui-même né à Podensac près de Bordeaux. Le mariage avec le tonic et des fruits frais réinvente un classique français à la mode anglo-saxonne tout en restant simple et très convivial.

Ce cocktail maison charme tous les amateurs d’apéritif frais. Il deviendra sans doute un incontournable de vos moments ensoleillés !

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de pêche convient le mieux ?

Utilisez une pêche bien mûre et juteuse, de préférence à chair jaune pour son côté sucré.

→ Peut-on remplacer le basilic ?

Oui, la menthe apporte une touche différente mais fraîche si vous n’avez pas de basilic.

→ Quel tonic est recommandé ?

Un tonic classique, légèrement amer, se marie parfaitement pour équilibrer la douceur de la pêche.

→ Doit-on éplucher la pêche ?

Lavez-la simplement, la peau apporte texture et couleur au verre ; l’épluchage n’est pas indispensable.

→ Quels verres utiliser ?

Un grand verre à pied ou un tumbler permettent de préserver la fraîcheur et la présentation élégante.