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Ce pain à partager combine le fondant du beurre à l'ail caramélisé avec le croquant du parmesan et la fraîcheur des herbes. Chaque morceau se détache facilement pour révéler un cœur moelleux et parfumé, rendant ce pain irrésistible dès la sortie du four.
Quand j'ai servi ce pain pour la première fois, mes invités n'ont pas pu s'empêcher de piocher morceau après morceau jusqu'à la dernière miette !
Les ingrédients essentiels
- Baguette: De préférence au levain
- Ail: Des gousses fraîches à caraméliser
- Beurre: Doux et à température ambiante
- Parmesan: Fraîchement râpé
- Asiago: Pour une note plus corsée
- Herbes séchées: Basilic, origan et persil
Instructions détaillées
- 1. Préparation de l'ail
- Faire fondre le beurre dans une poêle
- Ajouter les gousses d'ail pelées
- Cuire jusqu'à coloration dorée
- Écraser en purée
- Laisser refroidir légèrement
- 2. Préparation du beurre aromatisé
- Mélanger le beurre restant avec les herbes
- Ajouter les fromages râpés
- Incorporer l'ail caramélisé
- Assaisonner de sel et poivre
- Ajouter les flocons de piment
- 3. Assemblage du pain
- Préchauffer le four à 200°C
- Entailler la baguette sans couper le fond
- Garnir chaque entaille de beurre aromatisé
- Envelopper dans du papier aluminium
- S'assurer que le beurre soit bien réparti
- 4. Cuisson et service
- Cuire 15 minutes enveloppé
- Ouvrir l'aluminium
- Poursuivre 5 minutes jusqu'à coloration
- Servir immédiatement
- Parsemer de parmesan supplémentaire
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Dans ma famille, ce pain est devenu notre incontournable des repas italiens. Son arôme d'ail caramélisé qui embaume la cuisine crée toujours un moment d'anticipation.
Le secret d'un pain à partager réussi réside dans la découpe. J'ai appris qu'il faut faire des entailles régulières sans couper le fond pour que le pain reste uni.
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Les astuces de chef
- Utiliser du beurre à température ambiante
- Bien répartir le beurre dans chaque fente
- Servir avec une sauce tomate pour tremper
Ce pain à l'ail et au parmesan prouve qu'une recette simple peut créer un moment de partage mémorable. Après de nombreux essais, je peux dire que la caramélisation de l'ail fait toute la différence. Le plus gratifiant est de voir les convives se régaler en partageant ce pain parfumé !
Questions fréquentes
- → Peut-on le préparer à l'avance ?
- Préparez le beurre à l'avance mais cuisez au dernier moment.
- → Quel pain choisir ?
- Une baguette croustillante ou un pain au levain pour plus de caractère.
- → Peut-on utiliser des herbes fraîches ?
- Oui, doublez les quantités indiquées pour les herbes séchées.
- → Comment le couper facilement ?
- Utilisez un couteau à pain bien tranchant et arrêtez la découpe avant le fond.
- → Peut-on le réchauffer ?
- Préférez une préparation et dégustation immédiate.