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Ces petits pains moelleux au cheddar et aux jalapeños offrent un mélange parfait entre le piquant des piments, le caractère du fromage et la douceur du beurre au miel. Leur texture aérienne et leur croûte dorée en font un accompagnement irrésistible pour tous les repas.
La première fois que j'ai servi ces petits pains, mes invités n'ont pas pu s'arrêter d'en reprendre, subjugués par le mariage des saveurs.
Les ingrédients essentiels
- Farine: Pour une mie légère et aérée
- Levure instantanée: La base d'une bonne levée
- Cheddar fort: Râpé fraîchement
- Jalapeños: Finement hachés
- Miel: Pour la douceur
- Beurre salé: Pour le glaçage final
Instructions détaillées
- 1. Préparation de la pâte
- Mélanger la farine, la levure et le sel
- Ajouter le fromage et les jalapeños
- Incorporer le lait tiède, l'œuf et le miel
- Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple
- Laisser reposer 15 minutes
- 2. Façonnage des petits pains
- Diviser la pâte en deux portions
- Étaler chaque portion en carré
- Badigeonner de beurre au miel
- Découper en 6 bandes
- Rouler chaque bande en spirale
- 3. Levée et cuisson
- Disposer dans un moule carré
- Laisser lever 30 minutes
- Préchauffer le four à 180°C
- Cuire 20-25 minutes
- Badigeonner de beurre au miel chaud
- 4. Finition et service
- Laisser tiédir légèrement
- Saupoudrer de fleur de sel
- Servir avec le beurre au miel
- Garnir de jalapeños frais
- Déguster encore chauds
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Dans ma cuisine, ces petits pains sont devenus notre accompagnement favori pour les soirées barbecue. Leur parfum qui embaume la maison pendant la cuisson crée toujours un moment d'anticipation.
Le secret de petits pains réussis réside dans la température du lait. J'ai appris qu'il doit être tiède mais pas chaud pour ne pas tuer la levure.
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Les astuces de chef
- Utiliser du cheddar très fort pour plus de goût
- Ne pas trop travailler la pâte
- Surveiller attentivement la cuisson
Ces petits pains au cheddar et aux jalapeños prouvent qu'un simple pain peut devenir un plat mémorable. Après de nombreux essais, je peux dire que cette recette offre le parfait équilibre entre douceur et piquant. Le plus gratifiant est de voir les invités hésiter entre en reprendre un autre ou garder de la place pour le plat principal !
Questions fréquentes
- → Peut-on réduire le piquant ?
- Oui, retirez les graines des jalapeños ou diminuez la quantité.
- → Comment les réchauffer ?
- Quelques minutes au four à 150°C pour retrouver leur moelleux.
- → Quel type de cheddar utiliser ?
- Un cheddar bien affiné pour plus de goût.
- → Peut-on les préparer sans robot ?
- Oui, pétrissez à la main 10-15 minutes.
- → Comment les conserver ?
- 3 jours dans une boîte hermétique, réchauffez avant dégustation.