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Oubliez les plats à emporter! Mon riz frit aux crevettes maison est prêt en 30 minutes et déborde de saveurs. Avec ses crevettes juteuses, ses légumes croquants et son riz parfumé, c'est le repas idéal pour tous les soirs de la semaine.
Pourquoi Vous Allez L'Adorer
Ce riz frit aux crevettes est la parfaite alternative aux plats à emporter. Plus sain et tellement simple à préparer, il s'adapte à tous les goûts. Retirez les petits pois, ajoutez des champignons ou remplacez les crevettes par du poulet ou du tofu. En 30 minutes, vous avez un plat savoureux parfait pour les soirs pressés.
Les Ingrédients
- Riz de la veille: Idéal pour la cuisson, le riz jasmin ou basmati sont parfaits.
- Œufs: Brouillés pour plus de saveur et de texture.
- Crevettes: Moyennes ou grosses, remplaçables par du poulet ou du tofu.
- Huile de sésame: Pour ce goût authentique indispensable.
- Légumes: Oignon, carottes, poivrons et petits pois surgelés.
- Sauce soja: Pour la saveur umami, version allégée possible.
La Préparation
- Les Œufs
- Battez 2 œufs assaisonnés. Faites chauffer l'huile d'olive et cuisez les œufs 1-2 minutes de chaque côté. Réservez.
- Les Crevettes
- Dans la même poêle, faites revenir les crevettes assaisonnées 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à dorées. Réservez.
- Les Légumes
- Chauffez l'huile de sésame. Faites revenir oignon, poivron et carotte 5 minutes. Ajoutez les petits pois 2 minutes. Pendant ce temps, coupez les œufs en petits morceaux.
- L'Assemblage
- Ajoutez le riz et la sauce soja. Remettez crevettes et œufs. Mélangez bien 2-3 minutes. Pour un riz croustillant, prolongez la cuisson.
Questions Fréquentes
Puis-je utiliser du riz tout frais? Le riz de la veille est préférable car plus sec. Pour du riz frais, étalez-le sur une plaque 30 minutes avant utilisation.
Conservation des restes? Jusqu'à 3 jours au frais dans un contenant hermétique. Ajoutez un peu de sauce soja en réchauffant.
Et les crevettes surgelées? Oui, après les avoir décongelées sous l'eau froide et bien séchées.
Mes Conseils de Pro
Utilisez du riz de la veille pour une texture parfaite. Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour une cuisson fluide. Ne surcuisez pas les crevettes pour les garder tendres. Une poêle bien chaude garantit un riz croustillant. Cuisez les œufs séparément pour une meilleure texture.
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Questions fréquentes
- → Pourquoi utiliser du riz de la veille ?
- Le riz cuit de la veille est moins humide et donne une meilleure texture au plat. Le riz frais risque de devenir pâteux pendant la cuisson.
- → Peut-on remplacer les crevettes ?
- Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du tofu ou votre protéine préférée. La recette est très flexible et s'adapte à tous les goûts.
- → Comment conserver les restes ?
- Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, ajoutez un peu de sauce soja ou d'eau pour éviter que le riz ne dessèche.
- → Quel type de riz utiliser ?
- Le riz jasmin ou basmati sont idéaux pour cette recette. L'important est qu'il soit cuit la veille pour obtenir la meilleure texture.
- → Comment obtenir un riz non collant ?
- Utilisez du riz froid de la veille et faites cuire les ingrédients séparément avant de les assembler. Cela empêche le riz de coller et garde les textures distinctes.