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Cette salade colorée transforme de simples fruits et légumes en une explosion de saveurs fraîches et équilibrées. L'association des pommes croquantes, des carottes et des canneberges crée une salade à la fois sucrée et acidulée, parfaite pour toutes les occasions.
J'ai découvert cette combinaison en cherchant à créer une salade originale pour mes brunchs. Le secret réside dans l'équilibre entre les fruits frais et la sauce crémeuse.
Les ingrédients essentiels
- Pommes: choisissez une rouge et une verte pour le contraste
- Carottes: râpées en julienne pour plus de croquant
- Canneberges séchées: pour une touche sucrée-acidulée
- Mandarines: préférez-les bien juteuses
- Oignon: finement émincé pour plus de douceur
- Yaourt vanille: il apporte onctuosité et douceur
- Mayonnaise: pour lier la sauce
- Jus de citron: il préserve les pommes
Instructions détaillées
- 1. Préparation des fruits
- Coupez les pommes en bâtonnets
- Arrosez de jus de citron
- Laissez reposer 5 minutes
- Égouttez légèrement
- Réservez au frais
- 2. Préparation des légumes
- Râpez les carottes en julienne
- Émincez finement l'oignon
- Égouttez les mandarines
- Réservez les canneberges
- Mélangez délicatement
- 3. Réalisation de la sauce
- Fouettez le yaourt vanille
- Incorporez la mayonnaise
- Ajoutez le sucre et les épices
- Vérifiez l'assaisonnement
- Réservez au frais
- 4. Assemblage de la salade
- Combinez fruits et légumes
- Ajoutez les canneberges
- Versez la sauce
- Incorporez les mandarines
- Mélangez délicatement
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Dans ma cuisine, cette salade est devenue mon option favorite pour les repas d'été. Sa fraîcheur et ses couleurs égaient instantanément la table.
Variations possibles
Ajoutez des noix, remplacez les canneberges par des raisins secs, utilisez de l'ananas frais.
Conservation et service
Se conserve 3 jours au réfrigérateur. Servez bien frais avec la sauce à part.
Bienfaits nutritionnels
Riche en vitamines, fibres et antioxydants grâce aux fruits et légumes frais.
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Notes de chef
- Coupez les fruits au dernier moment
- Ajustez la sauce selon vos goûts
- Un filet de miel sublime l'ensemble
Cette salade fraîche prouve qu'une recette simple peut être à la fois saine et gourmande. Elle apporte couleur et vitalité à n'importe quel repas.
Questions fréquentes
- → Peut-on la préparer à l'avance ?
- Oui, elle est même meilleure après 3 heures de repos au réfrigérateur.
- → Comment conserver la fraîcheur des pommes ?
- Le citron empêche l'oxydation, gardez-les bien enrobées de jus.
- → Peut-on utiliser d'autres fruits ?
- Oui, poires ou pommes canneberges fraîches fonctionnent bien aussi.
- → La sauce peut-elle être allégée ?
- Utilisez du yaourt grec 0% et de la mayonnaise légère.
- → Combien de temps se conserve-t-elle ?
- Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.