Baguette grillée tomates mozza

Que ce soit pour un apéritif improvisé ou un déjeuner rapide, ces baguettes grillées aux tomates cerises, mozzarella et pesto sont une explosion de fraîcheur et de gourmandise. Les saveurs méditerranéennes se marient à merveille sur une base croustillante, prêtes en quelques minutes et parfaites pour toute la famille.

A chaque fois que je prépare ces baguettes, leur parfum me rappelle mes vacances dans le sud. Elles font toujours l’unanimité dès la sortie du four et disparaissent en quelques secondes.

Ingrédients

• Baguette : Un pain croustillant permet d’obtenir une base bien dorée Essayez de choisir une baguette du jour pour une meilleure texture
• Tomates cerises : Leur douceur et leur acidité équilibrent le fromage Privilégiez des tomates bien mûres et fermes pour un résultat juteux
• Sauce pesto : Apporte richesse et caractère Optez pour un pesto de qualité à base de basilic frais pour rehausser le goût
• Mozzarella râpée : Pour le fondant et la gourmandise Préférez une mozzarella râpée de bonne qualité pour une belle fonte et un gratiné doré

Instructions détaillées

Préparer les tomates cerises :

Lavez soigneusement les tomates cerises puis coupez-les en deux pour obtenir une répartition homogène sur la baguette Cette étape permet aussi de libérer leur jus doux à la cuisson

Couper et tartiner la baguette :

Tranchez la baguette en deux dans la longueur Placez-la côté mie vers le haut et étalez généreusement la sauce pesto sur toute la surface Cela assure une base parfumée et gourmande

Disposer les garnitures :

Répartissez les demi-tomates cerises de façon régulière sur la baguette déjà tartinée puis parsemez de mozzarella râpée pour garantir une fonte uniforme à chaque bouchée

Gratiner au four :

Glissez les baguettes garnies dans un four préchauffé à deux cents degrés Laissez cuire entre dix et quinze minutes jusqu’à ce que le fromage bouillonne et commence à dorer Cette cuisson réveille toutes les saveurs

Découper et servir :

Dès que la mozzarella est bien fondue et gratinée sortez les baguettes du four Sur une planche tranchez-les en petites tartines faciles à déguster C’est prêt à partager

J’adore le parfum du pesto à la sortie du four c’est l’ingrédient qui transforme la baguette ordinaire en une gourmandise à l’italienne Dans ma famille c’est souvent la recette que l’on prépare juste avant de partir en pique-nique tout le monde s’empresse d’en prendre une part encore tiède

Conseils de conservation

Ces baguettes grillées sont meilleures dégustées à la sortie du four mais elles se conservent bien une journée au réfrigérateur Emballez-les dans un film pour préserver leur moelleux et passez-les quelques minutes au four pour leur redonner du croustillant

Substitutions d’ingrédients

Si vous n’avez pas de mozzarella râpée une boule de mozzarella coupée en fines tranches fonctionne aussi très bien Vous pouvez remplacer le pesto classique par du pesto rosso ou de la tapenade d’olives pour varier les saveurs Un pain de campagne ou une baguette multi céréales ajoute une note rustique très agréable

Astuces pour la présentation

Servez ces tartines encore tièdes coupées en bouchées sur un joli plateau Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche colorée et parfumée Vous pouvez accompagner de quelques petites salades croquantes pour un repas léger

Ce genre de tartines évoque les apéritifs à l’italienne les fameux antipasti où la simplicité des ingrédients révèle toute leur authenticité La combinaison pain fromage tomate basilic rappelle les couleurs du drapeau italien et l’esprit convivial de la Méditerranée

Foire aux questions sur la recette

→ Quel type de pain convient le mieux ?

La baguette traditionnelle apporte le croustillant idéal, mais tout pain rustique peut convenir.

→ La mozzarella râpée peut-elle être remplacée ?

Oui, essayez de la mozzarella en boule tranchée ou même un fromage de chèvre pour varier les saveurs.

→ Faut-il peler les tomates cerises ?

Non, il suffit de bien les laver puis de les couper en deux avant d’ajouter sur le pain.

→ Peut-on utiliser un autre pesto ?

Bien sûr, les pestos à la roquette, coriandre ou tomates séchées donnent un goût différent et original.

→ Comment éviter que le pain soit trop sec ?

Nappez généreusement de pesto et surveillez la cuisson pour garder la baguette moelleuse à l’intérieur.