Mettre en avant
Ces biscuits granola sont ma solution préférée pour les petits creux ou un goûter sain à partager. Ils combinent l’avoine, les graines et les fruits secs pour un résultat croquant et parfumé, parfait pour régaler toute la famille en moins de trente minutes. C’est aussi la meilleure façon d’utiliser ce que j’ai sous la main, selon les envies et les saisons.
La première fois que j’ai préparé ces biscuits, c’était pour vider mes placards avant les vacances. Depuis, tout le monde me les redemande au goûter avec un chocolat chaud ou dans la boîte à lunch.
Ingrédients
- Avoine : la base parfaite de fibres pour la texture, choisissez des flocons de qualité entière si possible
- Miel ou sirop d’érable : pour la douceur naturelle, privilégiez un miel de votre région ou un sirop pur
- Beurre fondu ou huile de coco : pour relier et apporter du moelleux, misez sur un beurre fermier ou une huile de coco vierge
- Fruits secs : raisins, canneberges, abricots pour la gourmandise et l’énergie, essayez de varier selon vos envies et choisissez-les moelleux, non sulfurés pour une meilleure qualité
- Graines : chia, tournesol, lin pour le croquant et les bienfaits, l’ajout des différentes graines booste les apports nutritionnels, choisissez-les bio si possible
- Cannelle (optionnelle) : elle parfume tout subtilement, sélectionnez une cannelle de Ceylan pour plus de douceur
- Extrait de vanille : donne un parfum irrésistible, préférez l’extrait naturel à la vanilline
Instructions détaillées
- Préchauffer le four :
- Allumez votre four à 180 degrés Celsius pour obtenir une cuisson uniforme des biscuits et permettre aux arômes de se développer au bon moment.
- Préparer le mélange sec :
- Dans un grand bol, versez les flocons d’avoine puis ajoutez vos fruits secs et toutes les graines. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs et éviter que certains ingrédients ne collent trop ensemble.
- Ajouter les ingrédients humides :
- Versez le beurre fondu ou l’huile de coco ainsi que le miel ou le sirop d’érable sur le mélange sec. Remuez longuement pour que chaque morceau soit bien enrobé d’humidité et de douceur.
- Assaisonner la pâte :
- Parsemez la cannelle et l’extrait de vanille sur la préparation puis mélangez à nouveau pour une distribution homogène du parfum et des épices.
- Façonner les biscuits :
- Avec vos mains, façonnez des boules régulières de pâte puis aplatissez-les légèrement et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Veillez à bien les espacer pour qu’ils dorent sans se toucher.
- Cuire les biscuits :
- Enfournez pendant douze à quinze minutes. Surveillez la coloration et retirez-les dès que les bords sont joliment dorés pour obtenir l’équilibre parfait entre croquant et moelleux.
- Laisser refroidir et déguster :
- Attendez que les biscuits refroidissent complètement sur la plaque, cela permet de fixer leur texture croquante et de profiter pleinement des parfums à la dégustation.
J’adore le croustillant des graines de tournesol qui ressort dans chaque bouchée. Cela me rappelle mon été dans le jardin à récolter mes propres graines avec les enfants avant la rentrée — chaque biscuit a le parfum de nos moments de complicité et chacun peut y mettre sa touche.
Conservation des biscuits granola
Gardez ces biscuits dans une boîte en métal ou une boîte hermétique à température ambiante, ils restent croquants jusqu’à cinq jours. Pour les garder encore plus longtemps, vous pouvez les congeler avec du papier cuisson entre chaque couche : il suffit de les laisser décongeler à l’air libre pour leur rendre leur croustillant.
Astuces pour varier les ingrédients
Changez les fruits secs selon la saison ou vos fonds de placards : noix, noisettes, pépites de chocolat ou morceaux de pommes séchées fonctionnent à merveille. Si vous souhaitez sans gluten, cherchez des flocons d’avoine certifiés. Sans produits laitiers, préférez l’huile de coco et gardez le même résultat.
Idées pour servir les biscuits granola
Ces biscuits sont délicieux seuls, mais aussi émiettés sur un yaourt ou une compote ou encore en accompagnement d’un fruit frais coupé. Ajoutez une touche de beurre de cacahuète pour un goûter encore plus gourmand et énergisant, c’est le petit plus que mes ados adorent après le sport.
Origines et petites histoires
Le granola nous vient des premières tendances de cuisine santé aux États-Unis au dix-neuvième siècle; aujourd’hui chacun a sa version familiale. Ma grand-mère glissait ses restes de fruits confits et moi, j’aime les préparer différemment à chaque saison en pensant à elle devant le four.
Essayez ces biscuits granola pour un goûter savoureux et plein d’énergie. Ils plairont à toute la famille et vous donneront envie de les refaire encore et encore !
Foire aux questions sur la recette
- → Puis-je remplacer le miel par un autre ingrédient sucrant ?
Oui, le sirop d’érable ou d’agave sont d’excellentes alternatives pour parfumer et lier la pâte.
- → Que puis-je ajouter comme fruits secs ?
Raisins, abricots, canneberges ou même figues sèches apportent différentes textures et saveurs.
- → Comment obtenir des biscuits plus croustillants ?
Prolongez la cuisson de quelques minutes pour un résultat plus doré sans les brûler.
- → Peut-on utiliser de l'huile à la place du beurre ?
L’huile de coco remplace parfaitement le beurre, donnant une texture fondante et un léger parfum.
- → Comment conserver les biscuits granola ?
Placez-les dans une boîte hermétique, à température ambiante, pour garder leur fraîcheur plusieurs jours.
- → Faut-il obligatoirement ajouter la cannelle ?
La cannelle est facultative. Vous pouvez la remplacer par de la muscade ou l’omettre selon vos goûts.