Coupes pouding banane caramel

Ces coupes de pouding banane caramel sont une pure gourmandise & servir en dessert ou pour un goûter festif. La douceur du pudding & la vanille se marie & merveille avec les bananes mûres et la sauce caramel, le tout entre des couches de gaufrettes qui fondent littéralement en bouche après un passage au réfrigérateur. Ce dessert simple et spectaculaire fait toujours sensation sur ma table, et rares sont ceux qui en laissent une miette.

Je me souviens la première fois que j’ai assemblé ces coupes pour mes amis nous étions tous bluffés par l’accord parfait du caramel et de la banane avec le croquant des gaufrettes c’est devenu une demande récurrente lors de nos soirées

Ingrédients

• Lait froid : garantit un pouding onctueux et permet une prise rapide privilégiez un lait entier si possible
• Préparation pour pouding instantané & la vanille : apporte la texture crémeuse et la douceur choisissez une marque réputée pour le goût
• Crème fraîche épaisse : la base de la crème fouettée pour l’opulence et le moelleux vérifiez sa fraîcheur
• Sucre glace : sucre la crème sans grains pour une légèreté parfaite
• Extrait de vanille : sublime la crème fouettée optez pour un extrait naturel pour plus d’arômes
• Bananes mûres : indispensables pour la saveur assurez-vous qu’elles soient juste tachetées pas trop mûres ni trop vertes
• Gaufrettes & la vanille : alternent croquant et fondant un paquet de bonne qualité fera la différence
• Sauce caramel : fait le liant de chaque couche utilisez une sauce épaisse et riche ou réalisez-la maison pour plus de caractère
• Gaufrettes concassées : pour la finition une touche de croquant supplémentaire

Instructions détaillées

Préparer la base de pouding :

Dans un saladier mélangez vivement le lait froid et la préparation pour pouding & la vanille & l’aide d’un fouet pendant 2 minutes jusqu’à consistance lisse épaisse et sans grumeaux couvrez laissez reposer 5 minutes au frais

Monter la crème fouettée :

Dans un grand saladier battez la crème fraîche le sucre glace et l’extrait de vanille au batteur électrique jusqu’à formation de pics mous arrêtez dès que la crème tient au fouet évitez de trop battre cela la rendrait granuleuse

Assembler pudding et crème :

Prélevez délicatement le pouding et incorporez-le petit & petit & la crème fouettée & l’aide d’une spatule souple pour garder un maximum de légèreté et obtenir un mélange homogène

Préparer les bananes :

Peu avant le dressage découpez les bananes en fines rondelles d’environ 6 millimètres pour préserver leur couleur et leur fraîcheur

Première couche de gaufrettes et caramel :

Déposez 2 & 3 gaufrettes entières au fond de chaque coupe ou verre ajoutez un filet de sauce caramel par-dessus pour les imbiber et démarrez les saveurs

Disposer les bananes :

Placez une couche de rondelles de banane sur les gaufrettes recouvrez bien le fond pour équilibrer chaque bouchée

Ajouter la préparation crémeuse :

Recouvrez les bananes avec une couche généreuse du mélange pudding crème fouettée remplissez environ un tiers du verre pour former des strates visibles

Monter les couches suivantes :

Renouvelez l’opération gaufrettes caramel banane pudding jusqu’à atteindre le haut du verre en terminant bien par une couche crémeuse

Apporter la touche finale :

Parsemez de gaufrettes concassées et ajoutez un dernier filet de sauce caramel sur toute la surface pour un visuel et un goût irrésistibles

Temps de repos essentiel :

Entreposez les coupes couvertes au réfrigérateur pendant minimum 2 heures cela permet aux saveurs de se marier aux gaufrettes de ramollir légèrement tout en gardant une texture fondante

Mon ingrédient chouchou est sans conteste la sauce caramel je la prépare parfois maison pour intensifier la saveur et il m’arrive d’en glisser un peu plus sur le dessus pour le plaisir Les plus beaux souvenirs sont les goûters d’enfance où ces verrines disparaissaient & grande vitesse dans la bonne humeur générale

Conseils pour la conservation

Ce dessert adore le froid conservez-le toujours couvert au réfrigérateur Il se garde facilement 24 heures Les gaufrettes deviendront plus moelleuses mais la texture reste très agréable Évitez de congeler la préparation qui perdrait toute sa légèreté

Substituts possibles

Essayez avec des madeleines ou des biscuits cuillère & la place des gaufrettes pour varier la base Vous pouvez troquer la crème fraîche épaisse pour une alternative végétale montée en chantilly Pour le caramel une simple confiture de lait ou une sauce au chocolat donne aussi un résultat délicieux

Suggestions de service

Servez dans de jolis verres transparents pour laisser apparaître les strates Ajoutez une pointe de chantilly ou un peu de cacao en poudre au moment du service Pour une touche fruitée parsemez de quelques framboises fraîches

Contexte culturel

Les coupes de pouding banane caramel reprennent le concept du banana pudding américain un classique du Sud des États-Unis La version française privilégie la crème fraîche et des biscuits fins pour une touche d’onctuosité et de raffinement & la française

Amusez-vous & décliner cette recette selon vos envies et savourez la fraîcheur sucrée de chaque cuillère. Le succès est garanti & chaque dégustation !

Foire aux questions sur la recette

→ Peut-on préparer les coupes à l'avance ?

Oui, il est recommandé de réfrigérer les coupes au moins deux heures pour permettre aux saveurs de s’harmoniser et aux gaufrettes de ramollir légèrement.

→ Quelle alternative au caramel est possible ?

Une sauce chocolat maison ou un coulis de fruits rouges peut remplacer le caramel pour varier les plaisirs.

→ Comment éviter que les bananes noircissent ?

Tranchez-les juste avant d’assembler les coupes, ou arrosez-les d’un peu de jus de citron pour ralentir l’oxydation.

→ Une version allégée est-elle envisageable ?

Remplacez la crème par un yaourt fouetté ou un fromage blanc lisse et optez pour une préparation pour pudding allégée.

→ Faut-il un matériel particulier ?

Un fouet électrique facilite la préparation de la crème, mais il est possible d'utiliser un fouet manuel pour obtenir une belle texture.

→ Puis-je utiliser d'autres fruits que la banane ?

Des fraises tranchées ou des fruits exotiques conviennent très bien pour revisiter ce dessert selon la saison.