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Le gratin de courgettes, jambon et riz combine la douceur des légumes, le fondant du fromage et le côté réconfortant du riz en un plat familial généreux. Cette recette astucieuse transforme des ingrédients simples en un repas complet et savoureux qui plaira à toute la famille.
Après avoir testé de nombreuses versions, j'ai trouvé que faire revenir les courgettes avant de les incorporer au gratin leur donne une saveur plus prononcée et évite l'excès d'eau pendant la cuisson.
Les ingrédients essentiels :
- Courgettes : choisissez-les fermes et de taille moyenne pour une cuisson uniforme
- Riz : préférez un riz long grain précuit pour une meilleure tenue
- Jambon : optez pour un jambon blanc de qualité, pas trop fin
- Crème fraîche : privilégiez une crème épaisse pour une sauce onctueuse
- Fromage râpé : le gruyère apporte un goût prononcé idéal
- Oignon et ail : ils créent une base aromatique indispensable
- Huile d'olive : pour une cuisson parfaite des légumes
- Herbes de Provence : elles parfument subtilement l'ensemble
Instructions détaillées :
- 1. Mise en place
- - Rincez et séchez soigneusement les courgettes
- Coupez-les en rondelles régulières de 5mm
- Émincez finement l'oignon et l'ail
- Coupez le jambon en dés uniformes
- Préchauffez le four à 180°C - 2. Préparation des légumes
- - Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle
- Ajoutez l'oignon et l'ail, faites suer jusqu'à transparence
- Incorporez les courgettes et faites-les dorer 10 minutes
- Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence - 3. Assemblage du gratin
- - Mélangez le riz cuit avec les courgettes
- Ajoutez les dés de jambon et la crème fraîche
- Homogénéisez délicatement
- Versez dans un plat à gratin beurré - 4. Cuisson finale
- - Parsemez généreusement de fromage râpé
- Enfournez pour 20-25 minutes
- Surveillez la coloration du fromage
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir
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Dans ma famille, nous aimons particulièrement la version avec du gruyère corsé qui forme une croûte dorée irrésistible sur le dessus du gratin.
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Ce gratin représente pour moi l'essence même du plat familial : réconfortant, nourrissant et fédérateur. Sa préparation simple et son goût généreux en font un incontournable des repas partagés.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ce gratin à l'avance ?
- Oui, préparez-le jusqu'au montage, conservez au frais et enfournez au moment de servir.
- → Comment éviter que les courgettes ne rendent trop d'eau ?
- Faites-les bien revenir à la poêle avant de les incorporer au gratin pour éliminer l'excès d'eau.
- → Peut-on utiliser du riz non cuit ?
- Non, utilisez toujours du riz pré-cuit pour garantir une bonne cuisson du gratin.
- → Quel fromage choisir pour le gratin ?
- Privilégiez des fromages qui gratinent bien comme le gruyère, l'emmental ou le cheddar.
- → Comment le réchauffer ?
- Réchauffez au four à 180°C pendant 15-20 minutes pour préserver le croustillant.