Ces briochettes combinent une pâte à brioche moelleuse et une crème pâtissière onctueuse aux pépites de chocolat noir. La pâte nécessite trois temps de repos pour développer son moelleux caractéristique. La crème pâtissière est préparée pendant le premier repos de la pâte. Le façonnage en petits disques et la garniture créent des viennoiseries individuelles parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter. La cuisson finale révèle des briochettes dorées au cœur fondant.
Dernière révision le Sun, 26 Jan 2025 12:13:29 GMT
Mettre en avantdélicieuses briochettes maison garnies de crème pâtissière et pépites de chocolat noir | topassiette.com
Ces briochettes au chocolat combinent une pâte moelleuse et une crème gourmande.
Ingrédients Essentiels
Farine T45 : pour une texture légère
Levure fraîche : assure une belle pousse
Chocolat noir : minimum 70% de cacao
Beurre de qualité : pour le feuilletage
Instructions Détaillées
1. La Pâte Briochée
- Pétrissez les ingrédients secs - Incorporez le beurre progressivement - Laissez pousser 1h au chaud - Dégazez et réfrigérez
2. La Crème
- Préparez une crème pâtissière - Ajoutez le beurre hors du feu - Réservez au frais - Garnissez les briochettes
briochettes moelleuses garnies de crème pâtissière et de chocolat noir | topassiette.combrioche moelleuse et une crème pâtissière onctueuse aux pépites de chocolat noir | topassiette.com
Ces briochettes sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Foire aux questions sur la recette
→ Peut-on préparer la pâte sans machine ?
Oui, en pétrissant à la main 20 minutes
→ La crème peut-elle être préparée à l'avance ?
Oui, jusqu'à 24h au réfrigérateur
→ Peut-on congeler les briochettes ?
Oui, avant la garniture de crème
→ Quel chocolat choisir ?
Un chocolat noir pâtissier à 60-70% de cacao
→ Comment conserver les briochettes ?
24h au réfrigérateur une fois garnies
Briochettes au Chocolat Noir
Des briochettes moelleuses garnies de crème pâtissière et de chocolat noir, pour un petit-déjeuner gourmand.
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